Aunque la torrija es un postre eminentemente casero, en esta época del año es también un clásico en cafeterías, pastelerías e, incluso, las cartas de los restaurantes.
Son miles los negocios que elaboran torrijas en España, pero si nos centramos en la capital del reino, hay tres cadenas que han hecho de este postre uno de sus principales reclamos durante estas fechas: Viena Capellanes, Mallorca y Rodilla.
Por supuesto, hay un sinfín de pastelerías y cafeterías en Madrid que también hacen torrijas, pero estas veteranas marcas tienen muchos locales repartidos por la ciudad que, además, ofrecen servicios de reparto a domicilio.
Si tienes antojo de torrijas, y pocas ganas de hacerlas en casa, es muy probable que acabes probando una de ellas. Y aquí venimos a consultar una pregunta muy sencilla ¿cuál es la mejor?
Torrija de Viena Capellanes
La torrija de la veterana pastelería Viena Capellanes, donde trabajo en su juventud Pío Baroja, es un clásico de los concursos de torrijas de la Comunidad, donde es habitual que se lleve siempre algún premio.
De corte muy clásico, encontramos una torrija de tamaño considerable, elaborada con pan de barra especial para torrijas, muy tradicional. Está bien empapada en leche y jugosa. Muy cremosa. Tiene un precio de 3,95€ y se lleva un 7,3 en nuestra cata.
La torrija de Rodilla es la de mayores dimensiones, pero también la menos jugosa.
Torrija de Rodilla
Hace muchos años que la cadena de cafeterías Rodilla, famosa por sus sándwiches, ofrece también torrijas durante Semana Santa.
Es la torrija más grande de las que hemos probado, también la que menos nos ha gustado. No está tan empapada y, aunque tiene un almíbar para aportar más jugosidad, no es comparable a la de sus competidores. Tiene un precio de 3,50€ y se lleva 6 puntos en nuestra cata.
Si vas a Rodilla mucho mejor pedir uno de sus fantásticos sándwiches de tomate y queso.
La torrija de Mallorca es la que tiene una presentación más cuqui.
Torrija de Mallorca
Pastelerías Mallorca es uno de los más veteranos, y reputados, obradores de Madrid. Pese a que ha ido creciendo, y cuenta con numerosos locales, la calidad de sus productos no se ha visto resentida. Prueba de ello es su torrija que es una de las más ricas que pueden probarse en Madrid y, desde luego, la mejor de las que se puede encontrar en una cadena.
Aunque la torrija de Mallorca es la más pequeña de las tres que hemos probado es la más jugosa, la más sabrosa y la que presenta aromas más complejos, con el toque de canela y cítricos juntos. Una torrija que, con un precio de 3€, es además la más barata de las analizadas. No puede menos que llevarse 8 puntos.
Como otros años, además, Mallorca ha sacado una torrija en edición limitada, que esta vez adapta la receta de la legendaria crepe suzette, con pan de brioche, leche infusionada con naranja y canela y una crema elaborada a base de naranja y vainilla de Madagascar, además de la salsa cítrica del postre. Es mucho más cara (6,50€), pero está muy rica.
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