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Noticias de Azahar en Directo al Paladar

Para complicar la discusión que se genera siempre que hago un mousse sobre si es mejor de nata o es mejor con claras, hoy os traigo un mousse de las cosas. Se trata de una receta de mousse de chocolate blanco y azahar.

Ingredientes

250 gr de chocolate blanco, 100 ml de leche, 300 ml de nata (35 % mg), 1 cucharadita de esencia de azahar, 2 claras de huevo. Para decorar 100 gr de chocolate negro.

Elaboración del mousse de chocolate blanco

Derretimos el chocolate blanco junto con la leche en un cazo y dejamos que se enfríe una vez que estén bien disuelto.

Mientras montamos la nata en un bol hasta que quede bien montada. Y en otro bol montamos las dos claras de huevo.

Primero mezclamos con cuidado el chocolate blanco derretido con la nata y después con las claras. Servimos en vasitos, copas u otro sitio y dejamos enfriar en la nevera durante unas 2 horas hasta que se endurezca.

Derretimos el chocolate negro y ponemos un poco encima de cada mousse. Dejamos que se endurezca de nuevo y servimos.

Tiempo de elaboración | 20 minutos Dificultad | Media

Degustación

El contraste amargo del chocolate negro con el dulce del mousse de chocolate blanco y ese toque de azahar es una combinación muy buena para sorprender en cualquier comida con un postre magnifico.

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