Si bien la dieta mediterránea ya es patrimonio de la humanidad y todos deberíamos poner en práctica la misma, se sabe que los españoles estamos cada vez más lejos de esta alimentación recomendable por sus grandes beneficios para la salud. Por ello, hoy ofrecemos algunos consejos para acercarnos a la dieta mediterránea con ayuda de la cocina.
Los beneficios de la dieta mediterránea
Dado que esta dieta nace en nuestra región geográfica, claro está que el primer beneficio que podemos nombrar de este tipo de alimentación es el económico así como la comodidad, pues fácilmente podemos encontrar ingredientes que la componen y a mejor precio que en otras regiones del mundo, pero más allá de esto, los más destacados beneficios de la dieta mediterránea se han detectado sobre la salud humana.
Se sabe que la dieta mediterránea, compuesta por grasas de buena calidad, gran variedad de frutas y verduras que incrementan el consumo de fibra así como sus cereales integrales y favorecen la diversidad de vitaminas y minerales, es un factor protector ante enfermedades cardiovasculares.
Asimismo, se considera que la dieta mediterránea es la más cerebrosaludable, es decir, que cuida de la salud del sistema nervioso central, así como de la memoria e incrementa la esperanza de vida en personas con Alzheimer.
Pero además de neustro cerebro y nuestro corazón, los beneficios se extienden a nuestras hormonas, pues la dieta mediterránea promueve la fertilidad dados los buenos nutrientes que componen la misma y se ha demostrado que reduce el riesgo de sufrir alergias, y enfermedades degenerativas como cáncer, reduciendo el riesgo de muerte por cualquier causa en un 30%.
Como podemos ver, los beneficios de la dieta mediterránea no sólo se extienden a la salud cardiovascular, sino también a las vías respiratorias, al cerebro, al control del peso y la prevención de la obesidad, así como también, a cuidar la vista, los huesos y protegernos ante el cáncer.
Sin duda sus múltiples y valiosos beneficios justifican su práctica.
Consejos para acercarnos a la dieta mediterránea
Para acercarnos a la dieta mediterránea puede ser de gran ayuda nuestra habilidad en la cocina, que nos permite incluir ingredientes característicos de este tipo de alimentación como son el pescado, el aceite de oliva, las frutas y verduras, los frutos secos, las legumbres y cereales integrales. Asimismo, debemos reducir el consumo de carnes rojas y sobre todo, las procesadas. Entonces, os dejamos los siguientes consejos que puedes recordar en la cocina para volver tu dieta más mediterránea y saludable:
- Una vez al día, consume las verduras y frutas frescas, sin cocción, de manera de aprovechar al máximo sus micronutrientes y de obtener más fibra con su ingesta, para ello, puedes consumir ensaladas, brochetas de frutas frescas o disfrutar bastones de verduras con un dip mediterráneo.
- Rescata el aceite de oliva y utilízalo no sólo como aliño de ensaladas, sino también, para formar aderezos, para untar tostadas, para cocinar alimentos, para dar sabor a pasteles y budines, así como freir a altas temperaturas.
- Cambia a las harinas integrales y agrega legumbres a tu dieta, en forma de guisados, hamburguesas o ensaladas.
- Consume pescado dos o más veces por semana y prefiere su versión fresca, evitando los ahumados y curados.
- Utiliza frutos secos y semillas en la cocina, pudiendo usar estos ingredientes como parte de una ensalada, para empanar o formar una costra tostada o bien, para añadir a los panes.
- No dejes de utilizar especias y hierbas frescas en tus platos que ayudarán a sumar antioxidantes, vitaminas y minerales y a reducir la sal usada en las recetas sin perder sabor alguno.
Con estos consejos en mente al momento de cocinar, podemos lograr recetas más mediterráneas como las que te mostramos a continuación:
- Bonito en piperrada: un plato con ácidos grasos omega 3 y mucha vitamina C derivada del pimiento y el perejil.
- Ensalada picante de pepino y tomate: una receta rica en fibra, con grasas saludables derivadas de las aceitunas y el aceite de oliva, pero muy baja en calorías.
- Salmón con verduras al vapor: una manera de consumir pescado acompañado con variadas vitaminas y minerales propios de las verduras.
- Mini hamburguesas de garbanzos: una forma diferente de incluir legumbres y disfrutar de la fibra de estos ingredientes que nos ayudan a acercarnos a la dieta mediterránea.
- Alubias con gulas a la vinagreta: con el aceite de oliva y las hierbas frescas que nos llenan de buenos nutrientes, podemos consumir un pescado magro y legumbres al mismo tiempo.
- Ratatouille: variadas verduras con aceite de oliva lo cual significa grasas saludables, vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.
- Ensalada de patatas y albahaca: una forma de consumir patatas sin la fritura que frecuentemente las acompaña, con aceitunas fuente de grasas buenas y otros vegetales fuente de fibra.
En Directo al Paladar | Decálogo de la dieta mediterránea
En Directo al Paladar | Otro estudio a favor de la dieta mediterránea
Imagen | Spanish Recipes
