Uno de los lugares más emblemáticos del centro de Murcia es, sin duda, el Real Casino. Este edificio decimonónico es parada obligada para el visitante, pues aunque su uso está reservado a los socios, ofrece visitas guiadas y exposiciones. Además, alberga el Restaurante Real Casino, con una cocina que une tradición y vanguardia en un espacio único.
El restaurante está formado por varias salas con ambientes diferentes para celebraciones, pero el espacio general para disfrutar de sus platos se sitúa en el Patio Azul, protegido por una bóveda acristalada. Un servicio atento y una carta creativa que nunca olvida los productos locales son las claves de su cocina, todo con precios comedidos.
El Casino
El Real Casino de Murcia se sitúa en pleno centro histórico, a los pies de la calle Trapería, alma de la ciudad. Su construcción comenzó en 1847 y recoge los diversos estilos artísticos desarrollados a lo largo de la segunda mitad del siglo XIX y principios del XX. Declarado monumento histórico-artístico nacional en 1983, es una joya arquitectónica que sorprende con la belleza de sus diversos espacios.
Desde el exterior destaca su monumental fachada, decorada con eclecticismo, y sus grandes ventanales por los que se pueden observar algunos detalles del interior. El elegante vestíbulo da acceso al corazón del edificio, el Patio Árabe en dos alturas culminado con una cúpula de hierro y cristal.
Cada sala y cada rincón del Casino merece una mención aparte, pues siguen diversos estilos bajo diversas influencias y todos guardan un encanto especial. Destacan la decorativa biblioteca y el Salón de Baile, profusamente decorado siguiendo el estilo francés, así como el mágico tocador de señoras. El Casino fue restaurado completamente a comienzos del siglo XXI y sin duda merece la pena dedicarle una visita.
El Restaurante
El comedor principal del Restaurante se ubica en el llamado Patio Azul, un espacio no muy grande pero que resulta agradable ya que no se ha caído en el error de llenarlo de demasiadas mesas. El ambiente sereno que transmite la decoración, con la iluminación cenital y la decoración con fuentes y vegetación invita a relajarse y disfrutar sin prisas de la comida.
Resulta curioso cómo se combina el clasicismo de la arquitectura y su ornamentación con la modernidad de las mesas, sillas y de la vajilla. Se ha apostado por muebles transparentes que a pesar de todo mantienen el equilibrio con armonía e incluso contribuyen a esa sensación de espacio diáfano.
Los platos
La base de la cocina del Real Casino es la unión de tradición y vanguardia. Sé que se suele abusar de esta descripción en los restaurantes actuales, pero al menos en esta ocasión está más que justificado. La carta apuesta por utilizar materias primas de la Región, tanto de la huerta como del mar, inspirándose en platos tradicionales para recrearlos siguiendo línas más vanguardistas.
Ya la carta muestra esa fijación por la tierra dividiendo sus platos en los apartados Esencia de Murcia, Tierra de Murcia, Mar de Murcia y Carnes. En los entrantes destacan por ejemplo los salazones, de larga tradición, combinando productos típicos como la mojama o la hueva de mújol con propuestas creativas como el curioso paparajote salado.
En las ensaladas no pueden faltar las hortalizas de la huerta, preparadas con alguna variación como el toque de tempura o el bacalao en texturas que acompaña al tomate. Los pescados de temporada procuran servirse también con preparaciones más modernas, como la merluza de anzuelo confitada sobre reducción de tomate. Lo mismo sucede con las carnes, por ejemplo con el cordero segureño servido con verduritas y cristal de patata.
La carta varía sus platos según la temporada de los productos, y además ofrece menús de degustación dependiendo de la época. El menú gastronómico actual, con 5 platos y postre, se ofrece a 35€, mientras que el que se preparó por Semana Santa se quedaba en 25€.
Tengo que destacar el plato de Conservas murcianas, una selección de aperitivos elaborados con las conservas más típicas de la Región con una presentación vanguardista, que consta de alcachofas y espárragos blancos con sashimi de atún, caviar de anchoa y galletas de atún. Como comentó mi compañero Miquel, cuando las conservas son buenas de verdad se convierten en un manjar.
En los postres se agradece que se ofrezcan propuestas originales que no caigan en los típicos de siempre, y también procurando incluir guiños a los productos regionales. En mi caso pude disfrutar de una buena ensalada de frutas bien presentada, ya que no tenía hueco para postres más contundentes.
En definitiva, el Restaurante Real Casino de Murcia es un lugar muy recomendable si se quiere disfrutar de una comida agradable en un espacio totalmente único, con productos locales reinventados con un toque moderno. Las raciones son correctas y el servicio impecable, y la verdad es que me sorprendió que los precios no se subieran a la parra con la excusa de la vanguardia y al ser un foco de atracción de turistas.
Restaurante Real Casino de Murcia
Calle Trapería, 22 30001 Murcia 968 22 28 09 http://www.restauranterealcasino.com/ Precio medio 25-30€
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