Crema fría de zanahorias y mango, receta veraniega

Crema fría de zanahorias y mango, receta veraniega

Publicidad

Cuando llega el verano no hacemos más que pensar en comer platos fríos que nos ayuden a hidratarnos. Hoy he preparado uno muy especial, una crema fría de zanahorias y mango que resulta muy refrescante ya que además lleva un poco de apio y un toque de jengibre fresco en su preparación.

Animaos a preparar esta sopa fría, ya que es muy sencilla y puede servir para variar un poco y no recurrir a los habituales gazpacho andaluz y al salmorejo, que aunque lógicamente nos encantan, tenemos que reconocer que los repetimos demasiadas veces.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Apio media ramita
  • Mango media pieza
  • Zanahoria 500 g
  • Agua
  • Sal
  • Jengibre fresco un trocito de unos 2 cm
  • Nata líquida (Opcionalmente, un chorrito)

Cómo hacer crema fría de zanahorias y mango

Dificultad: Media
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 30 m

La primera operación es limpiar bien el apio y quitar las hebras, tras lo cual lo picamos en trocitos, reservando unos cuantos para decorar los cuencos en los que serviremos la crema fría cuando la tengamos lista. Pelamos también las zanahorias y sacamos la carne de la mitad del mango guardando el resto para otras preparaciones.

En un cazo, ponemos el resto del apio y las zanahorias cortadas en trozos hermosos. Cocemos con agua y un poco de sal y dejamos durante unos 20 minutos hasta que las zanahorias estén bien tiernas y fáciles de triturar.

En un vaso batidor ponemos las zanahorias cocidas con la carne del mango y los trocitos de apio y el jengibre y trituramos hasta obtener la textura de puré como cuando queremos hacer un gazpacho andaluz tradicional. Podemos usar parte del agua de la cocción si vemos que queda demasiado espeso. También se puede añadir un chorrito de nata líquida.

Una vez con la textura adecuada, guardamos en la nevera dejando que se enfríe antes de servir en pequeños cuencos. En cada uno, añadimos unos trocitos de apio que aportarán más frescor y una textura crujiente.

Crema Zanahorias Y Mango Paso A Paso

Con qué acompañar la crema fría de zanahorias y mango

La crema fría de zanahorias y mango es una buena alternativa a los gazpachos y salmorejos, siendo una sopa o crema fría muy saciante con un agradable toque dulzón. Prueba a usar otras guarniciones como cebolla crujiente o taquitos de jamón para aportar más contrastes.

En Directo al Paladar | Recetas de verano con niños. Cremas y sopas frías
En Directo al Paladar | Tres sopas frías para triunfar este verano

Temas
Publicidad

Te puede interesar

Publicidad
Inicio

Ver más artículos

Inicio