Crema de alubias, receta de cuchara para un día de frío

Crema de alubias, receta de cuchara para un día de frío

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¿No os vuelven locos los platos de cuchara? A nosotros nos encantan las sopas y cremas como esta de alubias. Para las cenas son perfectas, o como primer plato, sobre todo en invierno y servidas bien caliente. Una maravilla.

Es una manera diferente de preparar y consumir alubias y salirse de la norma, es decir, de los platos de alubias enteras. Si nunca habéis probado a cocinarlas de esta manera, como crema de alubias, no imagináis lo que os estáis perdiendo. Esperamos que os guste y os animéis a hacer la receta muy pronto.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Alubias blancas remojadas toda la noche 400 g
  • Caldo de verduras o agua 500 ml
  • Cebolla 1
  • Puerro 1
  • Diente de ajo 1
  • Nata líquida 60 g
  • Morcillo o costilla de cerdo (opcional) 150 g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cayena
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer crema de alubias

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 25 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 1 h 15 m

Calentamos el aceite en una cazuela amplia. Rehogamos el trozo de carne, si lo vamos a utilizar. Colocamos dentro de la cazuela las verduras troceadas y limpias. Incorporamos las alubias, hidratadas del día anterior, y cubrimos con el caldo o agua.

Cocemos hasta que las alubias estén tiernas. Agregamos la nata, trituramos con la batidora y rectificamos de sal. Servimos muy caliente decorada con pimienta negra y cayena. Está mucho más rica de un día para otro.

Crema de alubias. Receta paso a paso

Con qué acompañar la crema de alubias

Esta crema de alubias debe tomarse caliente. La hemos acompañado de cayena y pimienta negra pero con un crujiente de jamón o trufa fresca es una delicia. El crujiente de jamón lo podéis elaborar poniendo unas lascas a la plancha o bien al horno.

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