Las pizzas stromboli, las clásicas son unas pizzas enrolladlas como esta receta de stromboli de bacón, pero que en sus ingredientes se pone pesto rojo picante, pimientos rojos asados y aceitunas negras. En mi caso, ya que era la primera vez, pero no la última, he querido hacerle un poco menos arriesgada de ingredientes.
En libro de Pizza, calzone & Focaccia de Maxine Clark indica que estas pizzas pueden llamarse asi, aunque no lo asegura, por los colores y aromas que desprende esta pizza al cortarse. Ya que tienen cierta similaridad con un volcán activo en Italia del mismo nombre.
Ingredientes
- 250 gr de harina de fuerza, 15 gr de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada.
- De relleno 100 ml de salsa de tomate muy concentrada, 100 g de mozzarella y 100 g de bacón.
Elaboración de la pizza stromboli
Hacemos la masa como en otras ocasiones. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos. Dejamos reposar hasta que doble el tamaño y estiramos dándole la forma deseada.
Reducimos la salsa de tomate si no está muy espesa. Cuando esté la masa, la estiramos dándole una forma rectangular y ponemos los ingredientes como costumbre.
Enrollamos la masa apretando bien y la ponemos sobre la placa o una piedra de horno. Con el horno precalentado eso si a 210 ºC y horneamos durante unos 12 minutos o hasta que esté bien dorada.
Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Media
Degustación
Maxine Clark indica que las pizzas stromboli son mejores si se consumen a temperatura ambiente. Eso no lo sé, porque no sobró nada para el día siguiente. Eso sí, la próxima vez haré más pero más pequeñas, casi como raciones individuales o para dos personas.
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