Pizza verde de pesto y verduras, la receta sabrosa que te encantará probar

Pizza verde de pesto y verduras, la receta sabrosa que te encantará probar

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Hoy quiero enseñaros una receta de pizza muy particular, en la que sobre la masa, en lugar de extender una capa de passata o de tomate triturado sobre la que ponemos los demás ingredientes, vamos a usar un pesto casero que le dará un sabor delicioso. Se trata de la pizza verde de pesto y verduras, una receta sabrosa que te encantará probar.

Aunque la hemos cubierto con verduras y productos de la huerta, no es una receta vegetariana ya que hemos utilizado mozzarella de búfala, el mejor queso para pizzas, con su característica textura fundente y cremosa y porque la salsa de pesto casera la hemos hecho con queso pecorino, piñones y albahaca.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Mozzarella fresca 1 pieza
  • Harina de fuerza para la masa 400 g
  • Sal para la masa 8 g
  • Agua para la masa 270 ml
  • Levadura seca de panadería para la masa 14 g
  • Azúcar para la masa 5 g
  • Aceite de oliva virgen extra para la masa 25 g
  • Tomate cherry
  • Calabacín en rodajas finas 0.5
  • Piñones 25 g
  • Albahaca al gusto
  • Queso 25 g
  • Aceite de oliva virgen extra para el pesto
  • Cebolla 0.5
  • Brócoli al gusto
  • Pimiento verde italiano cortado en aros 0.5

Cómo hacer pizza verde de pesto y verduras

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 10 m

Comenzamos haciendo la masa de pizza. Con los ingredientes indicados y siguiendo las instrucciones de Esther en esta receta de masa de pizza casera, la elaboramos sin dificultad y tendremos masa para tres o cuatro pizzas. También podemos utilizar una masa de pizza refrigerada comprada en nuestra tienda habitual.

Para hacer el pesto, machacamos en el mortero los piñones con el queso pecorino y las hojas de albahaca, añadiendo un hilito de aceite de oliva hasta conseguir un punto ideal. También podemos hacer un pesto de rúcula o de otras hojas verdes o utilizar nueces en lugar de piñones.

Extendemos la masa y la cubrimos con el pesto, sin poner demasiado ya que su sabor es muy potente. Sobre el pesto, colocamos los trocitos de brócoli, la cebolla cortada en juliana y los tomatitos cherry abiertos por la mitad. También colocamos los aros de pimiento verde y las rebanadas o láminas de calabacín.

Rellenamos los huecos con trocitos de mozzarella cortada con las manos y horneamos a 235º en el horno precalentado hasta que la base está bien crujiente y las verduras comienzan a tostarse. Podemos añadir un hilo de aceite de oliva por encima o espolvorear con orégano si nos gusta.

Pizza Pesto Verde Pakus Directo Al Paladar

Con qué acompañar la pizza verde de pesto y verduras

Para acompañar nuestra pizza verde de pesto y verduras, podemos servir un vino rosado típico italiano como el lambrusco o un chianti si preferimos el tinto. Con esta pizza y un delicioso postre como el milhojas de mango y frambuesas que preparamos en menos de lo que tarda la pizza en hornearse, tenemos una cena de diez.

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