Cómo hacer revuelto de bacalao. Receta

Cómo hacer revuelto de bacalao. Receta

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Esta receta de revuelto de bacalao me parecía una opción estupenda para cenar, pero no estaba segura de que a mis hijos les gustara, por lo de llevar el temido pescado. Estuve muy contenta al ver que me felicitaban por este plato, incluso me dijeron que el pescado no se notaba tanto. Todo un piropo.

Como soy un poco desastre desalando el bacalao, y nunca tengo claro si está en el punto justo de sal, la próxima vez usaré bacalao fresco, sin salar. Para los que seáis como yo os aconsejo controlar el punto de sal que añadáis. Mejor quedarse corto que pasarse.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Cebolla 300 g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Bacalao desalado y desmigado (lomos) 300 g
  • Huevos 6
  • Nata líquida para cocinar un chorrito (opcional)
  • Pimienta negra molida
  • Perejil fresco picado

Cómo hacer revuelto de bacalao

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 40 m
  • Elaboración 40 m

Empezamos picando la cebolla muy menuda, calentamos aceite suficiente en una sartén y la sofreímos a fuego lento, hasta que quede dorada. Añadimos el bacalao desmigado y lo sofreímos con la cebolla hasta que se haya reducido todo el líquido de cocción.

Cascamos los huevos en un plato de uno en uno y los vamos añadiendo a la sartén. Removemos con una cuchara hasta que esté cuajado. Si queremos un revoltillo más cremoso podemos añadir un poquito de nata líquida. Espolvorear con pimienta y perejil. Servir inmediatamente.

pasoapaso

Con qué acompañar el revuelto de bacalao

Os aconsejo degustar esta receta de revuelto de bacalao recién preparada, caliente, pues si la dejáis enfriar perderá parte de su encanto. Por supuesto puede guardarse en la nevera y calentarse después, pero no será lo mismo. A mí me gusta cuajar los huevos revolviendo con una cuchara, pero si lo deseáis podéis batirlos aparte, como para tortilla.

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