Receta de carne asada con salsa de pimientos del piquillo

Receta de carne asada con salsa de pimientos del piquillo

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Por lo general la comida preparada en el horno me da la impresión de que casi no me da trabajo, así que la carne asada que en un principio parece que es para hacer un día con tiempo, en mi casa la cocino muy a menudo y la acompaño con alguna salsa rica como esta de la receta que os traigo hoy, carne asada con salsa de pimientos del piquillo.

Esta salsa me sirve para aprovechar cuando abro alguna conserva de piquillos que no acabamos ese día, así es una forma de reciclarlos y no tener que comer los que nos quedan en el bote en unos pocos días. Respecto a la carne, cuando la aso en el horno yo personalmente nunca la sofrío antes, pero si os gusta más así, solo tenéis que darle unas vueltas en una sartén para que os quede dorada antes de meterla en el horno.

Ingredientes para cuatro personas

  • Para la carne asada: 1 pieza de carne de redondo de ternera para asar, 50 ml de aceite de oliva, 50 ml de brandy, 25 ml de agua, 4 dientes de ajo enteros, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, sal y pimienta.
  • Para la salsa de pimientos del piquillo: 20 g de mantequilla, 110 g de pimientos del piquillo, ½ cebolleta, ½ diente de ajo, 60 ml de nata líquida para cocinar, 1 cucharada de vino fino seco, sal y pimienta.
  • Cómo hacer carne asada con salsa de pimientos del piquillo

    Comenzaremos precalentando el horno a 200º y picando la cebolla en aros para la carne. En una bandeja de horno refractaria echaremos el aceite y colocaremos la cebolla haciendo una cama, salpimentamos la carne y la colocamos encima. Añadimos los dientes de ajo enteros y sin pelar, vertemos el brandy y el agua. Horneamos durante una hora aproximadamente.

    Mientras vamos preparando la salsa, para ello picamos la cebolleta y el ajo menudo, derretimos en una sartén la mantequilla y sofreímos la cebolleta y el ajo, cunado estén transparentes echamos los pimientos del piquillo, después el vino y la nata. Cocer a fuego bajo durante cinco minutos, triturar con una batidora de cuchillas.

    Carne asada con salsa de pimientos del piquillo

    Tiempo de elaboración | 1 hora y cuarto Dificultad | Fácil

    Degustación

    La carne asada con salsa de pimientos del piquillo es una deliciosa receta tanto para presentar un día especial como para una comida de diario. El sabor del pimiento le da fuerza al plato a la vez que resulta una salsa deliciosa e ideal para mojar pan.

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