Pollo asado macerado en leche con patatas. Receta

Pollo asado macerado en leche con patatas. Receta

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El pollo asado es uno de mis platos favoritos, concretamente el que hace mi madre. Me trae buenos recuerdos porque solía prepararlo los fines de semana cuando mi padre también come en casa, y a él también le encanta. Como he aceptado que jamás me saldrá como a ella, me dedico a probar variantes de la receta, como este pollo asado macerado en leche con patatas.

Hace tiempo que descubrí que los lácteos pueden dar un buen toque a marinados y salsas, ya que suavizan mucho la carne y algunos pescados, pero nunca se me hubiera ocurrido cocer primero el pollo en una mezcla de leche. En cuanto ví la receta en el blog Manger supe que tenía que probarla, y la verdad es que nos ha encantado el resultado.

Ingredientes para 2 personas

  • 2 cuartos traseros de pollo, 300 ml de leche, 500 ml de agua, 1 cucharadita de mostaza, 1/2 cucharadita de zumo de limón, 1 patata grande, 1 zanahoria grande, 2-4 cebollitas francesas, 1 cucharada de hierbas provenzales, pimienta negra, sal y aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer pollo asado macerado en leche con patata y zanahoria

Precalentar el horno a 165ºC y engrasar ligeramente una fuente. Mezclar la leche con el agua, el zumo de limón y la mostaza, y colocar en una cazuela amplia. Colocar el pollo, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego suave unos 15-20 minutos.

Lavar, pelar y trocear la patata y la zanahoria. Sacar las piezas de pollo y colocarlas en la fuente. Distribuir alrededor la patata, la zanahoria y las cebollitas. Salpimentar y sazonar con las hierbas provenzales. Añadir unas cucharadas del líquido de la maceración, dejando que cubra la base de la fuente.

Hornear en la parte baja del horno durante una hora. Añadir unas cucharadas más de la mezcla de leche por encima del pollo, subir la temperatura a 180ºC y dejar asar unos 15-20 minutos más, hasta que la carne esté bien dorada.

Pollo asado macerado en leche con patatas. Pasos

Tiempo de elaboración | 90 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Servir inmediatamente el pollo asado macerado en leche con patatas, procurando rascar bien la fuente para coger todo el sabor de los jugos caramelizados en el fondo. Lo podemos acompañar de una ensalada de primero para tener un menú saludable y completo.

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