Cuantas veces nos pasa que abrimos el frigorífico y nos faltan ingredientes para la comida que queremos preparar, a mi me pasó ayer, quería hacer una paella de pollo, pero solo tenía una pechuga congelada y un higadillo, así que miré de nuevo en el frigorífico y terminé preparando esta receta de paella improvisada, con sobrasada.
Ingredientes para 4 comensales.
400 gr. de arroz, 1 pechuga de pollo, 1 higadillo de pollo, 4 alcachofas, un tomate maduro, un par de cucharadas o rodajas de sobrasada (si es de cerdo ibérico, mejor), unas hebras de azafrán, 1 cucharada de pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.
Elaboración.
Troceamos la pechuga y la doramos, junto con el hígado, en una paella con un chorrito de AOVE, cuando esté doradito, añadimos las alcachofas, las mareamos 2 minutos, añadimos el azafrán, la sobrasada y seguidamente el tomate, 2 minutos más, agregamos entonces el pimentón y seguidamente el agua (ya sabéis 1 medida de arroz por 3 de agua, o 1 de arroz por 2 de agua, todo depende del fuego que utilicéis).
Dejamos cocer 5-10 minutos, rectificamos de sal y agregamos el arroz, 20 minutos y a comer.
Tiempo de elaboración| 40 minutos
Dificultad| Media
Degustación y consejos.
Como habréis visto, esta receta de paella improvisada, con sobrasada, es una forma rápida de preparar una paella y admite infinidad de variantes, todo depende de lo que tengamos en el frigo, chorizo, jamón, habichuelas, setas, zanahorias, etc.
La paella, por lo general, suele ser un plato equilibrado y que gusta a casi todos, es muy versátil y, cuando le coges el punto, muy fácil de elaborar, por todo ello os animo a que la incluyáis en vuestra dieta, una vez por semana.
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