La historia de la patata tiene un punto curioso pues, a este tubérculo que trajeron a Europa los exploradores de las Américas a finales del siglo XVI, nadie hizo el menor caso durante años. Inicialmente solo se utilizó como alimento para animales y tuvieron que pasar dos siglos antes de que la patata se popularizara como alimento entre los humanos.
Gracias al francés Antoine Augustin de Parmentier el consumo de la patata se normalizó a finales del siglo XVIII. Hoy en día la patata se ha convertido en un imprescindible. Ingrediente versátil, sabroso y, sobre todo, económico con el que podemos preparque nos permite ahorrar en la lista de lar, entre otras, estas 101 recetas con patata y ahorrar en la lista de la compra.
Versátil hasta decir basta, la patata se puede cocinar de mil y una maneras, combinar con otros tantos ingredientes y siempre -siempre- está buena. Es tal nuestro amor por la patata que, en nuestro afán por reunir las mejores, hemos llegado a las 101 recetas con patata y ¡nos hemos tenido que frenar! Si estas no os parecieran suficiente, siempre podéis echar un vistazo aquí. Hay muchas más.
Recetas de patatas al horno
La patata y el horno siempre han sido grandes aliados. Simplemente con embadurnar el tubérculo con un poco de aceite de oliva virgen extra, envolverlo en papel de aluminio y dejar que se ase a horno suave obtenemos un auténtico manjar. Pero como esa no es la única receta de patatas al horno que contamos en nuestro haber, aquí van unas cuantas sugerencias.
Patatas al romero asadas
Precalentamos el horno a 200ºC. Lavamos las patatas a conciencia, secamos y las cortamos en gajos. Empezamos cortando por la mitad, a lo largo, para terminar cortando cada mitad en cuatro gajos de un grosor lo más parecido posible. Mejor usar un cuchillo cebollero grande.
Retiramos las hojas de romero del tallo y las picamos finamente. Las mezclamos con los dientes de ajo, pelados y machacados, el aceite de oliva, sal y pimienta. En un recipiente amplio metemos los gajos de patata y añadimos la mezcla. Removemos con las manos.
Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocamos los gajos de patata, dejando un poco de separación entre unos y otros. Cocemos en el horno 30 minutos. Volteamos las patatas y las cocemos de nuevo durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Servimos inmediatamente.
Receta completa | Patatas al romero
Más recetas de patatas al horno
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Patatas a la escandinava
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Pastelitos de patata y atún
- Lasaña de patata
- Patatas machacadas
- Patatas dominó
- Patatas asadas al curry
- Patatas a la Rafaela
- Patatas asadas a la carbonara
- Patatas a la boloñesa
- Milhojas de patata y berenjena
- Patatas encebolladas al horno
Recetas de gratinados de patata
Gratinado de patatas con Provolone al romero y laurel
Aunque bien podrían haber sido incluidos entre las recetas de patatas al horno, los gratinados de patata merecen un capítulo a parte. Constituyen un mundo único, exquisito y son bien merecedores de lucir por si solos. ¿Quién no empieza a salivar según ve salir la fuente de patatas gratinadas del horno? Nadie, ¿verdad?...pues por eso están aquí estas seis recetas.
- Gratinado de patatas, setas y bacon
- Gratén de patatas con cebolla caramelizada y queso
- Pastel de patata, jamón y queso
- Gratinado de patatas con salsa de tomate
- Gratin dauphinois
- Gratín de patata con queso Raclette
- Gratinado de patatas con Provolone al romero y laurel
Recetas de patatas en cazuela
Patatas a la importancia
La gastronomía internacional (y la propia) está repleta de recetas de patata que se elaboran en cazuela. En algunas de ellas la patata es la protagonista total y absoluta, en otras aparece acompañada de otros productos que la complementan y enriquecen. Hay recetas de patatas en cazuela que se sirven como platos propios y otras que sirven de acompañamiento. Veamoslas.
- Patatas noisette
- Guarnición de patatas picantes con harissa
- Patatas a la importancia
- Patatas con bacalao
- Dum Aloo, curry rojo de patatas baby con yogur
- Patatas de guarnición con azafrán y paprika
Patatas a la riojana
- Patatas de guarnición caramelizadas a la naranja y vino tinto
- Patatas a la mantequilla
- Patatas en salsa picantona
- Patatas en salsa verde
- Patatas a la riojana
- Patatas en escabeche
Recetas de patatas en sartén
Patatas a lo pobre
La sartén sirve para mucho más que para freír patatas, aunque la fritura sea la técnica más usada. Pero la cantidad de aceite dicta la técnica y aquí vamos a ver una serie muy variada de recetas de patatas en sartén. Algunas de ellas parten de patata cruda, otras de patata cocida, en puré, etc. Todas tienen un denominador común: están de muerte lenta.
- Virutas de patata crujientes y especiadas
- Patatas bravas
- Patatas al romero especiales para guarnición de carnes
- Bolitas de patata al estragón para acompañar pescados
- Buñuelos de puré de patata rellenos de espinacas
- Patatas fritas chinas
- Patatas a lo pobre
- Tortitas individuales de patata, puerros y bacon
- Rösti de patata con huevo de corral
Churros de patata, queso Parmesano y mostaza
- Churros de patata, queso Parmesano y mostaza
- Tater tots
- Patatas a la lionesa
- Patatas Bombay
- Gajos de patatas especiadas
- Patatas chips
- Tortitas o latkes de calabacín y patata
- Tortitas de patata
- Kartoffelpuffer o tortitas de patata alemanas
Ensaladas de patata
Ensalada campera con Thermomix
Después de ver recetas de patatas asadas, en cazuela, gratinadas y en sartén, toca cambiar de enfoque con recetas de patata en distintas elaboraciones. Empezamos con ensaladas de patata, muy completas y saciantes. Geniales como plato único si las enriquecemos con otros ingredientes. Sí, la ensaladilla rusa está entre ellas y también sus variantes, pero hay mucho más.
- Ensalada Biof
- Ensaladilla rusa ligera
- Ensaladilla rusa con Thermomix
- Ensaladilla rusa con rape
- Ensalada campera
- Ensalada alemana de arenque y patata
Ensalada de patata y cangrejo con aderezo Ranch
- Ensalada de patata y cangrejo con aderezo Ranch
- Ensalada de patata cremosa con salsa de aguacate
- Ensalada de patata especiada
- Ensalada de patata al pesto con salchichas
- Ensalada de patata con semillas, especias y yogur
- Milhojas de patata y tomate con aliño de pesto
Ensalada de patata al pesto con salchichas
- Ensalada de patata y langostinos con vinagreta de lima
- Ensalada de patata y bonito
- Ensalada de patata con alcaparras y aliño de salsa Perrins
- Ensalada de patata con lacón y queso de cabra
- Patatas en salsa cremosa de cebollino y mostaza
- Ensalada payesa al estilo ibicenco
- Ensalada cajún de gambas y patatas
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Recetas de patata en puré
Irish Colcannon
Una de las guarniciones más populares y socorridas que casa a la perfección con carnes, aves y pescados si preparamos la patata en puré seco. Y también un plato de cuchara muy elegante si le dejamos parte del caldo de la cocción. Guste como guste, las posibilidades de la patata en puré son muchas. Pasen y vean ustedes mismos.
- Puré de patatas cremoso
- Puré de patatas sin lactosa patatas revolconas
- Patatas revolconas con Thermomix
- Crema parmentier al ajo con mejillones a la naranja
- Champ o puré de patatas irlandés
- Irish Colcannon
Causa rellena con aguacate y cangrejo
- Lasaña de puré de patata
- Causa rellena con aguacate y cangrejo
- Brazo de patata, atún, pimiento y tomate
- Puré de patata cremoso con Thermomix
Panes, croquetas y otras recetas con patata
Pastel salado de patatas azules
Ya hemos mencionado la versatilidad de la patata y, por si no hubiera quedado claro con todos los ejemplos anteriores, con este último apartado no va a haber lugar a dudas. Con patata se pueden preparar decliciosas croquetas, panes, tartas saladas, pizzas y mucho más. ¿No te lo crees? Pues mira, mira, y alucina con estas recetas.
- Pan de patata con tomates y aceitunas
- Pan de patata, queso de cabra y albahaca
- Pan plano crujiente de patata, Gruyère y crema agria
Croquetas de patata rellenas de morcilla y cebolla caramelizada
- Croquetas de patata y atún
- Croquetas de patata rellenas de morcilla y cebolla caramelizada
- Croquetas de patata y bacalao
- Pastel salado de patatas azules
- Pizza de patata y chorizo sin gluten
- Galette rústica de patata y queso Provolone
- Hojaldre de patata y manzana con almendras
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