Para complicar la discusión que se genera siempre que hago un mousse sobre si es mejor de nata o es mejor con claras, hoy os traigo un mousse de las dos cosas. Se trata de una receta de mousse de chocolate blanco y azahar.
Ingredientes
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250 gr de chocolate blanco, 100 ml de leche, 300 ml de nata (35 % mg), 1 cucharadita de esencia de azahar, 2 claras de huevo.
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Para decorar 100 gr de chocolate negro.
Elaboración del mousse de chocolate blanco
Derretimos el chocolate blanco junto con la leche en un cazo y dejamos que se enfríe una vez que estén bien disuelto.
Mientras montamos la nata en un bol hasta que quede bien montada. Y en otro bol montamos las dos claras de huevo.
Primero mezclamos con cuidado el chocolate blanco derretido con la nata y después con las claras. Servimos en vasitos, copas u otro sitio y dejamos enfriar en la nevera durante unas 2 horas hasta que se endurezca.
Derretimos el chocolate negro y ponemos un poco encima de cada mousse. Dejamos que se endurezca de nuevo y servimos.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Media
Degustación
El contraste amargo del chocolate negro con el dulce del mousse de chocolate blanco y ese toque de azahar es una combinación muy buena para sorprender en cualquier comida con un postre magnifico.
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