Estamos acostumbrados a leer noticias sobre trufas de precios exorbitados, enormes y únicos hongos por los que se pagan cantidades indecentes de dinero. Cuando vi esta noticia pensé que se trataba una vez más de una hermosa trufa blanca de récord, pero cuando empecé a leer no salía de mi asombro.
La cuestión es que una empresa de Fairfield elabora unas trufas de chocolate que alcanzan un precio de 250 dólares, algo menos de 200 euros. El artesano que convierte el chocolate en oro, nunca mejor dicho, es Fritz Knipschildt, considerado uno de los mejores maestros chocolateros del mundo por la revista Gourmet Magazine
Los dulces están hechos con chocolate Valrhona negro, crema de leche y aceite de trufa, en su interior guardan una trufa del Perigord y están empolvados con cacao fino. La criatura se llama "La Madeline au Truffe" y ha sido reconocida por la revista Forbes como el chocolate más caro del mundo. Tiene una caducidad muy corta, tan solo 7 días, y se fabrica por encargo. Me pregunto quién se animará a pedirse una caja de una docenita, y si realmente será tan proporcional el disfrute al precio pagado.
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