No soy amante del pescado crudo, pero he de reconocer que cada vez hay mas adeptos a él y se utiliza mas en la cocina occidental desde que los cocineros mas innovadores y los restaurantes más sofisticados los han ido incluyendo en sus menús. El libro del pescado crudo quiere ser una muestra de la gran variedad de platos que se pueden preparar con recetas tomadas de diferentes tradiciones gastronómicas, todas ellas fáciles y deliciosas: tartares, sashimi, ensaladas, carpaccios, ceviches, pescados marinados, además de infinidad de sugerencias de presentación y acompañamiento.
En tapa dura tiene 136 páginas y su precio es de 18,5 euros.
Más información | albaeditorial
Ver 1 comentarios