De mi último viaje a Italia me traje varios tarros de diferentes conservas, algunos de los cuales tenía medio olvidados en mi despensa.
Entre ellos estaba esta confitura de peperoncini Maida que en su día me sorprendió por ser una confitura picante. Sí, han leído bien, una confitura picante: de pequeños pimientos picantes, guindillas, chile, hot pepper…
Pues lo curioso del caso es que hace poco me “atreví” a probarla y… ¡ahora soy “adicto” a ella!
La elabora la Azienda Agricola Francesco Vastola (Masseria Maida) y es típica de las montañas cilentanas en la Campània italiana, en las que las diferentes mermeladas y confituras no dejan de sorprender por sus ingredientes: de higos, de cebolla, de uvas, de tomate, de corteza de cedro…
Esta en concreto está elaborada con guindillas rojas, azúcar, canela, vainilla y zumo de limón. Una excelente combinación de sabores entre lo dulce y lo picante que podemos utilizar tanto en caliente como en frío, como guarnición de carnes y pescados, o como aperitivo encima de unas tostadas. ¿Porqué no?
Más información | Masseria Maida
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