Avanza la semana y de nuevo nos plantamos en martes, día en que publicamos nuestro paseo por la gastronomía de la red que, esta semana, está dedicado a recetas con queso. Ese ingrediente tan versátil, que encaja tanto en recetas saladas como dulces, que podemos consumir tal cual o como ingrediente de otras elaboraciones, del que hay infinidad de variedades y que a tantos de nosotros gusta.
Como siempre, vuestras propuestas han sido muchas y muy variadas. Desde aperitivos, salsas, entrantes, platos únicos, etc. Todas y cada una de las elaboraciones de nuestro paseo por la gastronomía de la red de esta semana son increíbles. Una vez más, nos habéis dejado con la boca abierta.
¿Qué os parece si abrimos boca con un picoteo variado? A cargo de Margarita de Coc-koriko, que nos tienta con su dip de quesos y la rica y saludable calabaza, de su tocaya de La cocina de las Casina, que prepara para nosotros una deliciosa y sencilla crema de queso con tomates secos y de Laura, de la cuchara en la maleta, quien nos sorprende con unos originales quesitos empanados.
Como primeros platos, a nosotros nos han gustado especialmente las propuestas de María de Sabor y Gastronomía y de Aniana de VariAnity que combinan el queso con verduras de formas muy distintas, pero igualmente deliciosas. Podéis comprobarlo en este carpaccio de calabacín y queso y en este souffle de alcachofas y queso gruyère.
Si necesitamos una solución para las cenas de diario, el pastel sandwich de Noelia de Pio recetas, las quesadillas de pollo, queso y aguacate de Tere de Las María cocinillas son soluciones perfectas que se preparan en un abrir y cerrar de ojos. También la salsa pesto rojo de Ana de Piedra, papel o azúcar, de queso pecorino en lugar de parmesano, con la que aderezar un sabroso plato de pasta.
Muy reconfortantes para esta época del año son los platos que aúnan productos de temporada con queso, como el gratén de boniato y queso gruyère de Mara de Más dulce que salado y la calabaza asada rellena de quinoa y queso búlgaro de Virginia de Sweet and sour. Abren el apetito con tan sólo escuchar sus nombres ¿verdad?
Nuestra selección de esta semana también incluye una sección de panes, bollos y similares. Gracias a las propuestas de Carmen, que nos presenta unos exóticos börek de queso y espinacas en su blog Pues toma dos tazas, y de Dolores de Mi gran diversión, quien con su bioche planchado con queso trufado nos recuerda que la unión de dulce y salado es siempre garantía de éxito.
No podemos olvidarnos de los golosos en nuestro paseo. Sobre todo cuando se trata de queso, ingrediente que tan bien funciona en postres y dulces. Para muestra el bizcocho relleno de crema de queso de BeatriZ de Sin salir de mi cocina, la crema de mascarpone al café sin azúcar de Encarnita de El paraíso de los golosos y el cheesecake japonés de Mabel de A nadie amarga un dulce.
Con esto acabamos el paseo por la gastronomía de la red de hoy. La temática la semana que viene será tenebrosa y tétrica, porque saldremos a la busca y captura de recetas con las que celebrar Halloween. Si entre el 13 y el 19 de octubre, publicáis recetas que cumplan este requisito y queréis ser incluidos es nuestro paseo, contactad con nosotros mediante el siguiente formulario.
Imágenes | Pues toma dos tazas, Sabor y Gastronomía, Pío recetas, Sweet and sour, Mi gran diversión y Sin salir de mi cocina
En Directo al paladar | Paseo por la gastronomía de la red: recetas otoñales
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