Carmen Tía Alia

Carmen Tía Alia

Editor Senior. En Directo al Paladar desde

Apasionada de la cocina desde que tengo uso de razón, las exigencias familiares me llevaron a estudiar "algo digno" por lo que, tras licenciarme en Ciencias de la Información, dediqué muchos años a la comunicación. Defensora del "nunca es tarde si la dicha es buena", en septiembre 2013 comencé a estudiar Dirección de Cocina, para graduarme en Junio 2015. Trabajo mucho, pero en mis ratos libres (pocos) devoro información sin parar y escribo mi propio blog Tía Alia Recetas.

feed 685 noticias publicadas

Mayo 2017

  1. 22 mayo
  2. Arroz caldoso con calamares, ternera semiasada con salsa coreana, tiramisú sin huevo y más en el menú semanal del 15 al 21 de mayo
  3. Ensalada de quinoa, pollo y verduras. Receta saludable
  4. 20 mayo
  5. Receta de tiramisú sin huevo
  6. 17 mayo
  7. Tapas: 57 buenas ideas para comer de picoteo
  8. Nachos con calabacín, jalapeño y feta. Receta vegetariana
  9. 16 mayo
  10. Más de 13 años comprando carne picada de vacuno que no es tal: nos están dando gato por liebre
  11. 15 mayo
  12. Tarta de queso ligera, arroz caldoso de marisco, hachis parmentier de pollo y más en el menú semanal del 8 al 14 de mayo
  13. Llesca de tomate, mozarella y rúcula. Receta fácil y rápida
  14. 10 mayo
  15. Notas de cocina de Leonardo da Vinci, la afición desconocida de un genio
  16. Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón. Receta ligera
  17. 08 mayo
  18. Pan integral de espelta y centeno, almejas al pil pil y mucho más en el menú semanal del 1 al 6 de mayo
  19. Tajine de verduras al ras el hanout con cuscús. Receta rápida
  20. 06 mayo
  21. Marchando una tabla de quesos británicos para nuestro picoteo del finde
  22. Las cookies de chocolate más saludables del mundo
  23. 05 mayo
  24. Las 11 recetas que aprendimos de mamá para el Día de la Madre
  25. Bizcocho de zanahoria. Receta fácil
  26. 04 mayo
  27. Jordi Cruz será inspeccionado sobre las condiciones de los becarios en su restaurante, El Àbac
  28. 03 mayo
  29. Cuánta gente trabaja en una cocina de lujo, qué hace cada uno y de qué se ocupan los becarios
  30. 01 mayo
  31. Brochetas de pollo Satay, focaccia crujiente de requesón y queso de cabra y mucho más en el menú semanal del 24 al 30 de abril
  32. Albóndigas de berenjena al horno. Receta sin grasas

Abril 2017

  1. 29 abril
  2. Pincho o pintxo, el rey de nuestro picoteo del finde
  3. Bowl de quinoa, verduritas y huevo. Receta sin grasas
  4. 28 abril
  5. Cómo hacer la quiche perfecta
  6. Cómo hacer patatas asadas en Crock Pot
  7. 27 abril
  8. Dorada al horno: cinco ideas para cocinarla y triunfar
  9. Cómo hacer salsa boloñesa para vegetarianos
  10. 24 abril
  11. Hamburguesa de falafel, Irish colcannon, tarta sencilla de fresas y más en el menú semanal del 17 al 23 de abril
  12. Smoothie de piña, mandarina y jengibre. Receta fácil para un desayuno saludable
  13. 23 abril
  14. Mucho más que falafel, hummus y pita: así es el panorama gastronómico actual de Jerusalén
  15. Gnocchi o ñoqui verde, un pequeño nombre para una gran receta
  16. 21 abril
  17. Curry de berenjena, tomate y espinacas. Receta vegetariana
  18. MadrEAT se cancela a menos de 24 horas de la hora de arranque. Actualización: se levanta la prohibición
  19. 19 abril
  20. 13 tartas rápidas y fáciles que te sacan de un apuro
  21. Hamburguesa de falafel casera. Receta vegetariana
  22. 17 abril
  23. Buñuelos de bacalao, arroz caldoso de pollo y la mejor tarta de chocolate blanco en el menú semanal del 10 al 16 de abril
  24. Arroz caldoso de verduras. Receta
  25. 15 abril
  26. ¿Cuánto aceite de palma tienen nuestras galletas favoritas?
  27. Receta de Simnel cake, el pastel de Pascua más tradicional del Reino Unido
  28. 13 abril
  29. Tarta de queso: tres recetas de los tres estilos más auténticos
  30. 12 abril
  31. Arroz caldoso de pollo. Receta
  32. 10 abril
  33. Croquetas de patata y bacalao, torrijas express y käsekuchen o tarta de queso alemana en el menú semanal del 3 al 9 de abril
  34. Salmón al horno con hierbas
  35. 06 abril
  36. ¿Cuánto aceite de palma consumimos al día sin saberlo?
  37. Tarta fácil de nocilla
  38. 05 abril
  39. Así es Eleven Madison Park, el mejor restaurante del mundo según The World's 50 Best Restaurants 2017
  40. Buñuelos de cuaresma. Receta tradicional
  41. 03 abril
  42. Las bravas son simplemente patatas fritas con ketchup y la cocina española está sobrevalorada
  43. Croquetas de patata y bacalao. Receta
  44. Buñuelos de viento, torrijas en microondas, recetas con bacalao y otras ideas para Semana Santa en el menú semanal del 27 de marzo al 2 de abril
  45. 01 abril
  46. 21 recetas con bacalao, el ingrediente rey de Semana Santa, para el picoteo del finde
  47. Torrijas rápidas en microondas. Receta de Semana Santa

Marzo 2017

  1. 29 marzo
  2. ¿Cómo son los almuerzos escolares en Japón y qué los hace tan buenos?
  3. 28 marzo
  4. La guía definitiva de los productos de primavera. Recomendaciones y muchas recetas en las que usarlos
  5. 27 marzo
  6. Gazpachuelo malagueño, alitas de pollo teriyaki, torrijas de horchata y más en el menú semanal del 20 al 26 de marzo
  7. Sandwich de pollo a la mostaza, queso de cabra, ciruelas y membrillo. Receta
  8. 26 marzo
  9. Caldo clarificado o consomé: qué es y cómo se hace (para que quede como un espejo)
  10. 24 marzo
  11. Despedimos #TwitterCocina con Jordi Cruz como protagonista de un dinámico showcooking
  12. Risotto de sobrasada. Receta
  13. 20 marzo
  14. La tarta de chocolate más fácil del mundo, huevos al plato con sobrasada, Dublin coddle y más en el menú semanal del 13 al 19 de marzo
  15. Gazpachuelo malagueño. Receta tradicional
  16. 19 marzo
  17. La cocina de nuestros padres: seis recetas únicas y entrañables
  18. 17 marzo
  19. Torrijas: consejos y trucos para que te queden perfectas
  20. Las recetas de nuestros padres: pastel de patata, jamón y queso
  21. 16 marzo
  22. Pastel de mermelada. Receta de aprovechamiento
  23. 15 marzo
  24. Cuatro libros de cocina para regalar en el Día del Padre
  25. Salpicón de legumbres con palitos de cangrejo. Receta fácil y rápida
  26. 14 marzo
  27. Esto es lo más para cerveceros y el viaje de los sueños del Día del Padre
  28. 13 regalos para todo tipo de papás en el Día del Padre
  29. Croquetas de patata rellenas de morcilla y cebolla confitada. Receta
  30. 13 marzo
  31. Las lágrimas de Jorge Gago, Cociñeiro Novo 2017, al dedicar el premio a su novia fallecida de cáncer
  32. Garbanzos crujientes con hierbas frescas, champ irlandés, peras bella helena y más en el menú semanal del 6 al 12 de marzo
  33. La tarta de chocolate más fácil del mundo
  34. 09 marzo
  35. En toda Italia ayer se tomó esta tarta...y tiene un porqué feminista
  36. Las recetas de nuestros padres. Especial Día del Padre en Directo al Paladar
  37. Paletilla de cerdo asada con salsa de naranja y mango. Receta con y sin Crock Pot
  38. 07 marzo
  39. Así es el restaurante Dos Cielos Madrid de los hermanos Torres: alta cocina con los pies en el suelo
  40. Receta de porridge escocés con mango caramelizado, el desayuno más completo
  41. 06 marzo
  42. Fajitas de pollo a la BBQ, pan de cerveza negra, galletas fáciles de chocolate y más en el menú semanal del 27 de febrero al 5 de marzo
  43. Cómo hacer caldo de carne en Crock Pot
  44. 04 marzo
  45. Cinco caldos para entonar el picoteo del finde (que se presenta gélido)
  46. Macarrones con tomate en tres texturas. Un nombre pomposo para una receta de toda la vida
  47. 03 marzo
  48. Yatai Market, comida callejera asiática en pleno centro de Madrid
  49. Galletas fáciles de chocolate. Receta de Nigella Lawson

Febrero 2017

  1. 27 febrero
  2. Soluciones fáciles y rápidas para las cenas, recetas de cine y dulces de carnaval en el menú semanal del 20 al 26 de febrero
  3. Timbal de bacalao con pimientos caramelizados. Receta
  4. 25 febrero
  5. Cómo cenar de cine sin salir de casa
  6. 24 febrero
  7. Gastronomía tradicional de Carnaval en España ¿una especie en vías de extinción?
  8. 22 febrero
  9. Si mueres por las patatas fritas al jamón, espera a ver los sabores de estos seis países
  10. La legendaria paella de Antonio Banderas
  11. 20 febrero
  12. El bizcocho más chocolatoso, un pastel azteca la mar de salado y mucho más en el menú semanal del 13 al 19 de febrero
  13. Bocadillos de pulled pork con aguacate. Receta fácil y rápida
  14. 19 febrero
  15. Galicia de carnaval es deliciosa en ocho recetas
  16. Contramuslos de pollo en salsa sriracha. Receta con y sin Crock Pot
  17. 16 febrero
  18. Quique Dacosta se suma a #TwitterCocina y sorprende con la improvisación de cinco grandes platos
  19. 14 febrero
  20. Querrás dejarle: las recetas más horrendas de San Valentín
  21. Crema de yogur griego con frambuesas. Receta fácil y resultona
  22. 13 febrero
  23. Las mejores ideas para San Valentin y originales recetas de diario en el menú semanal del 6 al 12 de febrero
  24. Espagueti con salsa cremosa de champiñón y ajo. Receta fácil, rápida y económica
  25. 10 febrero
  26. 15 recetas fáciles para la cena de San Valentín más romántica jamás soñada
  27. Tarta de beicon y huevo: la receta perfecta para el desayuno de San Valentín
  28. El trabajo de nuestros sueños existe, está disponible y se llama "probador profesional de chocolate"
  29. 09 febrero
  30. Receta de mousse de espárragos. Un clásico renovado para San Valentín
  31. 08 febrero
  32. San Valentín: 37 postres para enamorar
  33. 07 febrero
  34. Probamos la nueva Telepizza sweet y esto es lo que nos parece
  35. Siete pizzas dulces por si queréis sumaros a la moda de Telepizza
  36. 06 febrero
  37. Crêpes para la Candelaria, día de la Nutella y mucho más en el menú semanal del 30 de enero al 5 de febrero
  38. Empanadillas caseras de ternera, champiñones y tomate. La receta de mi abuela
  39. 05 febrero
  40. Receta de mousse de Nutella para celebrar el #DíaMundialDeLaNutella
  41. 04 febrero
  42. 11 recetas de albóndigas para un picoteo del finde redondo
  43. Risotto de queso Cheddar. Receta
  44. 03 febrero
  45. Las 19 mejores tartas de todos los tiempos (y tipos)
  46. Pastel jugoso de limón. Receta
  47. 01 febrero
  48. Panga: el pescado más polémico de los últimos tiempos

Enero 2017

  1. 31 enero
  2. Starbucks le planta cara a Trump anunciando que contratará a 10.000 refugiados
  3. 30 enero
  4. Croquetas de brócoli, risotto a la carbonara, coca de vidre con almendras y más en el menú semanal del 23 al 29 de enero
  5. Licor de café con un toque de chocolate. Receta para pecar
  6. 25 enero
  7. Así es el bocadillo de calamares gourmet que ha conquistado Madrid Fusión
  8. El precio del salmón alcanza máximos históricos y la culpa la tiene un diminuto parásito
  9. 24 enero
  10. Saborea España: qué es, para qué sirve y quién lo financia
  11. La ola de frío duplica precio de algunas verduras. ¿Hasta cuándo?
  12. 23 enero
  13. Berenjenas rellenas de queso feta y coulis de tomate, pudding sencillo de roscón y más en el menú semanal del 16 al 22 de enero
  14. Receta de croquetas de brócoli: ¡por fin unas croquetas libres de remordimiento!
  15. 22 enero
  16. Caldo casero: todo lo que hay que saber para que te salga de cine
  17. Pudding sencillo de roscón. Receta de aprovechamiento con aires británicos
  18. 20 enero
  19. Clever kebab, el utensilio para hacer brochetas sin despeinarse
  20. Bil Shareyah o arroz con fideos. Receta de raíces egipcias
  21. Un original trampantojo de turrón de queso, un saludable pargo en salsa agridulce y mucho más en Directo al Paladar México
  22. 18 enero
  23. Despedimos MasterChef Junior con Paula como ganadora y los mejores momentos de su cuarta edición
  24. Receta de membrillo en almíbar de naranja. Postre de tres ingredientes
  25. 16 enero
  26. Celebramos el #DíaDeLaCroqueta con las siete recetas de croquetas más originales de Directo al Paladar
  27. Platos de cuchara reconfortantes, Mac&Cheese cremosos y picantes y mucho más en el menú semanal del 9 al 15 de enero
  28. Cómo hacer pulled pork con y sin Crock Pot. Receta
  29. 14 enero
  30. Nueve tartaletas rellenas dulces: fáciles y rápidas
  31. Alubias carilla con pulpo picante. Receta para combatir el frío
  32. 13 enero
  33. Bagel de huevos a la mexicana con queso, sopa de flor de calabaza y más en Directo al Paladar México
  34. 12 enero
  35. Este es todo el azúcar que nos podemos evitar si dejamos de consumir alimentos procesados
  36. Fideos al horno con shiitake y pollo. Receta
  37. 11 enero
  38. Un año de legumbres en Directo al Paladar para despedir su Año Internacional
  39. Ensalada marinera. Receta fácil y rápida
  40. 09 enero
  41. De vuelta a la rutina con recetas para el día a día en el menú semanal del 2 al 8 de enero
  42. Cómo hacer arroz con leche en Crock Pot. Receta
  43. 04 enero
  44. Las mejores recetas de Roscón de Reyes
  45. Quiche de brócoli y queso azul. Receta de aprovechamiento
  46. 03 enero
  47. Los sindicatos denuncian que Harrods se queda con el 75% de la propina de sus camareros
  48. Durum de pollo. Receta de aprovechamiento
  49. 02 enero
  50. Ricas, variadas y tremendas recetas para la última semana del año en el menú semanal del 26 de diciembre al 1 de enero
  51. Terrina de salmón y queso al eneldo. Receta para una celebración

Diciembre 2016

  1. 31 diciembre
  2. Quiche de verduras
  3. 30 diciembre
  4. Carrilladas en salsa: 11 ideas para triunfar en estas fiestas
  5. Fish pie o pastel de pescado. Receta tradicional británica
  6. 29 diciembre
  7. Mousse de pimientos de piquillo y queso de cabra. Receta clásica renovada
  8. 26 diciembre
  9. Ya está aquí el menú semanal del 19 al 25 de diciembre: el más navideño y festivo del año
  10. Dip especiado de berenjena al estilo de Oriente Medio. Receta de aperitivo
  11. 25 diciembre
  12. ¿Qué hago con las sobras de Navidad? 23 recetas en las que transformarlas
  13. Salmón en croûte. Receta para una celebración
  14. 22 diciembre
  15. 12 más 1 recetas de Navidad listas en menos de 30 minutos
  16. Quiche de jamón y queso
  17. 20 diciembre
  18. Recetas de Navidad 2016
  19. Mousse de turrón
  20. 19 diciembre
  21. El menú semanal del 12 al 18 de diciembre se viste de Navidad (no podía ser de otra manera)
  22. Tiradito de salmón marinado con sésamo. Receta ligera de Navidad
  23. 18 diciembre
  24. 11 salsas (de toma pan y moja) para acompañar nuestros platos esta Navidad
  25. Trufas de licor de café. Receta para alegrar la sobremesa
  26. 16 diciembre
  27. No es para tanto: cocinar en Nochebuena no es el infierno
  28. 15 diciembre
  29. 31 guarniciones originales con las que hacer de tus platos una fiesta
  30. Churros de patata, queso Parmesano y mostaza. Receta de aperitivo
  31. 14 diciembre
  32. La tercera edición de #TwitterCocina nos lleva a la cocina de Samantha Vallejo-Nájera
  33. 12 diciembre
  34. Ideas para los menús navideños, suculentos dulces y más en el menú semanal del 5 al 11 de diciembre
  35. Cómo hacer trufa para rellenar o decorar tartas y pasteles
  36. 09 diciembre
  37. Panna cotta de queso de cabra con gelée de vino tinto y streussel. Receta para lucirse sin esfuerzo
  38. 08 diciembre
  39. Hablamos con una rusa sobre la ensaladilla rusa: cómo es, cómo ha de ser
  40. Ensalada de burrata italiana, tomate Monterosa y germinados con sal de aceitunas negras. Receta fácil y rápida
  41. 07 diciembre
  42. Cómo hacer sal de aceitunas negras
  43. Carrilleras de cerdo al vino tinto en Crock Pot. Receta tradicional
  44. 05 diciembre
  45. Panecillos con semillas de amapola, recetas con sabor a Navidad y mucho más en el menú semanal del 28 de noviembre al 4 de diciembre
  46. Pimientos baby rellenos de boloñesa. Receta de picoteo
  47. 03 diciembre
  48. Libros de cocina: estos son los indispensables de los editores de Directo al Paladar
  49. 02 diciembre
  50. "Robin Hood", el restaurante que alimenta gratis a personas sin hogar. Nueva iniciativa solidaria de Mensajeros de la Paz

Noviembre 2016

  1. 30 noviembre
  2. I Congreso Gastronómico Nacional de AOVE: la historia de un completo éxito
  3. Triángulos de Camembert fritos. Receta de aperitivo
  4. 29 noviembre
  5. Albóndigas a la provenzal en crockpot. Receta libre de grasas
  6. 28 noviembre
  7. Cocinando con la Crock Pot, preparando dulces asombrosos y más en el menú semanal de 21 al 27 de noviembre
  8. Pastel de pizza en sartén. Receta fácil y rápida
  9. 27 noviembre
  10. 67 recetas de postres fáciles y rápidos
  11. Estofado de ternera al vino tinto en Crock Pot. Receta libre de grasas
  12. 21 noviembre
  13. Empezando con la Crock Pot: os cuento mi experiencia
  14. Picantones al curry con manzana, ciruelas y miel en Crock Pot. Receta con aires exóticos
  15. Cremas para las cenas otoñales, recetas con castañas, un bundt cake impecable y más en el menú semanal del 14 al 20 de noviembre
  16. Arroz negro con sepia y gambones en paella. La receta que siempre sale bien
  17. 20 noviembre
  18. 19 recetas de panna cotta, el postre más fácil y rápido
  19. Mug cake de chocolate, jengibre y pera. Receta para unas prisas
  20. 19 noviembre
  21. 57 recetas de pasta
  22. Ñoquis de polenta al pesto rosso. Receta vegetariana
  23. 17 noviembre
  24. ¿Qué es el crumble y cómo conseguir que nos quede perfecto?
  25. Cazuela de arroz especiado de verduras y garbanzos. Receta vegetariana
  26. 16 noviembre
  27. Siete cremas de calabaza para solucionar las cenas otoñales
  28. Bocaditos de naranja y albahaca. Receta para acompañar el café
  29. 14 noviembre
  30. Brownies para todos, panecillos de maíz, alitas adobadas en chipotle y más en el menú semanal del 7 al 13 de noviembre
  31. Crema de calabaza al eneldo. Receta fácil de tres ingredientes
  32. 11 noviembre
  33. Las 35 mejores recetas de brownie de Directo al Paladar para el #DíaDelBrownie
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