Carmen Tía Alia

Carmen Tía Alia

Editor Senior. En Directo al Paladar desde

Apasionada de la cocina desde que tengo uso de razón, las exigencias familiares me llevaron a estudiar "algo digno" por lo que, tras licenciarme en Ciencias de la Información, dediqué muchos años a la comunicación. Defensora del "nunca es tarde si la dicha es buena", en septiembre 2013 comencé a estudiar Dirección de Cocina, para graduarme en Junio 2015. Trabajo mucho, pero en mis ratos libres (pocos) devoro información sin parar y escribo mi propio blog Tía Alia Recetas.

feed 837 noticias publicadas

Diciembre 2017

  1. 11 diciembre
  2. Tournedó de solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos. Receta de Navidad
  3. Institute Paul Bocuse, la escuela de la excelencia culinaria. Posiblemente el libro más grande de cocina jamás publicado
  4. 10 diciembre
  5. 11 recetas (completas) de solomillo de cerdo para Navidad (y muchas ideas más)
  6. Salsa de frutos rojos para carne: la receta definitiva
  7. 08 diciembre
  8. 33 recetas (saladas y dulces) de Navidad y mucho más en el menú semanal del 1 al 6 de diciembre
  9. Ensalada de col china. Receta ligera
  10. 07 diciembre
  11. Benares, alta cocina india (sin ardores) en Madrid
  12. 05 diciembre
  13. 101 recetas dulces para poner el broche de oro a tus comidas y cenas de celebración
  14. 04 diciembre
  15. Receta súper rápida de tartar de salmón y aguacate ideal como entrante de Navidad (con vídeo incluido)
  16. 02 diciembre
  17. 11 recetas de cremas que podéis servir en vasito para el picoteo del finde
  18. 01 diciembre
  19. Estrenamos canal de YouTube y vídeos en Instagram con recetas fáciles y rápidas
  20. 25 recetas de galletas de Navidad
  21. Recetas con sabor a Navidad, postres muy festivos y más en el menú semanal del 25 al 30 de noviembre

Noviembre 2017

  1. 30 noviembre
  2. Una docena de tartas y postres que nunca fallan
  3. 27 noviembre
  4. Ocho recetas con crema pastelera
  5. 24 noviembre
  6. Recetas para el día a día y para practicar la Navidad en el menú semanal del 17 al 24 de noviembre
  7. Receta de árbol de Navidad de hojaldre y Nutella
  8. 22 noviembre
  9. ABaC y Aponiente, dos nuevos tres estrellas Michelin, y las nuevas incorporaciones a la guía más prestigiosa
  10. 19 noviembre
  11. Cómo cocer langostinos y gambas: tiempos e ideas de preparación
  12. Cómo hacer fumet de gambas en Thermomix
  13. 17 noviembre
  14. Recetas para comer bien a diario y muchos dulces en el menú semanal del 10 al 16 de noviembre
  15. 16 noviembre
  16. Mejillones a la marinera. Receta fácil y rápida
  17. 14 noviembre
  18. Consejos para limpiar y cocinar mejillones sin esfuerzo
  19. Garbanzos con espinacas. Receta tradicional
  20. 11 noviembre
  21. Crema pastelera: cuatro formas diferentes de prepararla
  22. 10 noviembre
  23. La reacción de una señora napolitana cuando le llevan una pizza con piña por error
  24. Sopas, cremas y otros platos de cuchara, protagonistas del menú semanal del 3 al 9 de noviembre
  25. 06 noviembre
  26. Esta "granja revolucionaria" holandesa produce el primer huevo sin emisión de CO2 del mundo
  27. Guacamole: la mejor receta del mundo
  28. 04 noviembre
  29. Siete recetas saladas con membrillo para el picoteo del finde
  30. 03 noviembre
  31. Nueve deliciosas recetas con verdura y mucho más en el menú semanal del 27 de octubre al 2 de noviembre
  32. 01 noviembre
  33. Desde 70 euros hasta 1.600 euros: Esto es lo que cuestan los mejores vinos de España (la selección de los expertos)

Octubre 2017

  1. 31 octubre
  2. Nueve recetas de Todos los Santos (para los que aman las tradiciones)
  3. De 19,90€ a 40€: Amazon duplica el precio del pedido mínimo de Prime Now en Madrid
  4. 27 octubre
  5. Recetas para Halloween, platos de cuchara reconfortantes y más en el menú semanal del 20 al 26 de octubre
  6. 20 octubre
  7. Todas las comidas y cenas de los próximos días solucionadas con el menú semanal del 13 al 19 de octubre
  8. 19 octubre
  9. Panellets. Receta
  10. 18 octubre
  11. El Halloween más dulce en 19 recetas de galletas y bizcochos
  12. Bombones de queso de cabra y sésamo caramelizado. Receta de aperitivo
  13. 17 octubre
  14. León será la nueva Capital Española de la Gastronomía en 2018
  15. 16 octubre
  16. 11 recetas de brioche y otros panes dulces para el Día Mundial del Pan
  17. Salchichas al vino. Receta fácil y rápida (para mojar mucho pan)
  18. 13 octubre
  19. Un año de recetas de huevo en Directo al Paladar para celebrar el #DíaMundialDelHuevo
  20. Recetas para llamar al otoño y preparar Halloween en el menú semanal del 6 al 11 de octubre
  21. 11 octubre
  22. Cómo limpiar y cuidar tu vaporera de bambú para que se mantenga como el primer día
  23. Brócoli con bacon y bechamel. Receta fácil y sabrosa
  24. 09 octubre
  25. Las 33 burradas que hacíamos en las merendolas la generación EGB
  26. 07 octubre
  27. Media docena de recetas con champiñones para el picoteo del finde
  28. 06 octubre
  29. Recetas para todos los gustos y masas con mucha miga en el menú semanal del 30 de septiembre al 5 de octubre
  30. 04 octubre
  31. Cómo envolver croquetas en cero coma
  32. Pisto manchego. Receta
  33. 02 octubre
  34. José Andrés se solidariza con Puerto Rico y nos pone los pelos de punta a través de su cuenta de Twitter
  35. 01 octubre
  36. 10 recetas con Crock Pot para comer bien sin esclavizarse en la cocina

Septiembre 2017

  1. 29 septiembre
  2. Recetas de pasta, cremas y carnes para dar la bienvenida al otoño en el menú semanal del 22 al 29 de septiembre
  3. 28 septiembre
  4. Llegan cambios a Hipercor y no todos son buenos
  5. 22 septiembre
  6. Preparamos el Big Mac en casa, un irresistible quesillo de chocolate y mucho más en el menú semanal del 15 al 21 de septiembre
  7. 19 septiembre
  8. Sudor, lágrimas y mucho buen rollo en la nueva edición de MasterChef Celebrity
  9. 18 septiembre
  10. 101 recetas (muy) fáciles para principiantes
  11. 15 septiembre
  12. Celebramos el día del chocolate, traemos ideas para barbacoas y mucho más en el menú semanal del 8 al 14 de septiembre
  13. 13 septiembre
  14. ¿Cómo se diseñan y aprueban las recetas oficiales de los libros de Thermomix?
  15. 11 septiembre
  16. Las mejores hamburguesas vegetarianas de Directo al Paladar
  17. 08 septiembre
  18. Aperitivos sanos, recetas con tres ingredientes, dulces para lucirte y más en el menú semanal del 1 al 7 de septiembre
  19. 07 septiembre
  20. Cómo hacer una barbacoa vegetariana: 27 recetas fáciles y sabrosas para triunfar
  21. Queso feta con verduras en papillote. Receta fácil, rápida y sabrosa
  22. 06 septiembre
  23. Siete recetas de quesadillas para cuando solo tienes 30 minutos (o menos) para hacer la cena
  24. 02 septiembre
  25. Siete recetas de empanadillas para el picoteo del finde
  26. Receta de hummus de lentejas, el aperitivo que te va a encantar
  27. 01 septiembre
  28. Comer sano y rico es posible con las 27 recetas del menú semanal del 25 al 31 de agosto
  29. Cómo hacer açaí bowl, el mejor desayuno para la vuelta al cole

Agosto 2017

  1. 30 agosto
  2. 13 consejos para sacar más partido a tu vaporera y un puñado de recetas en que emplearlos
  3. 29 agosto
  4. Cómo adaptar la salsa bechamel a todo tipo de dietas
  5. 28 agosto
  6. Los mejores restaurantes (y bares) para comer los clásicos que nos encantan
  7. 27 agosto
  8. Comer sano y rico es posible. Te mostramos cómo conseguirlo con estas 101 recetas
  9. 25 agosto
  10. Panes irresistibles, recetas con sabor a verano y más en el menú semanal del 18 al 24 de agosto
  11. 23 agosto
  12. Quiero reducir (o eliminar) el consumo de azúcar añadido de mi dieta: ¿por dónde empiezo?
  13. 20 agosto
  14. Cómo hacer un buen tinto de verano en casa
  15. 18 agosto
  16. Recetas con la verdura como protagonista, bizcochos irresistibles y mucho más en el menú semanal del 11 al 17 de agosto
  17. Sopa fría de puerro, manzana y limón. Receta de verano
  18. 16 agosto
  19. Más allá del vaso de leche: Nueve recetas en las que usar galletas Oreo como ingrediente
  20. 13 agosto
  21. 11 bebidas sin alcohol para combatir el calor en familia
  22. 11 agosto
  23. Arroz al caldero, ceviche peruano de corvina, tarta de la abuela y más en el menú semanal del 4 al 10 de agosto
  24. 10 agosto
  25. Cómo hacer ensalada campera con Thermomix
  26. 05 agosto
  27. 11 recetas vegetarianas (que vais a adorar) para el picoteo del finde
  28. 04 agosto
  29. Pisto riojano. Receta tradicional
  30. Croquetas para todos los gustos, recetas variadas de pollo y mucho más en el menú semanal del 28 de julio al 3 de agosto

Julio 2017

  1. 31 julio
  2. Las 20 mejores recetas de la cocina riojana
  3. 28 julio
  4. Cómo hacer helados y sorbetes en casa I. Receta
  5. Las 15 mejores recetas de la cocina asturiana
  6. Recetas que se hacen solas (o casi) y permiten disfrutar del verano en el menú semanal del 21 al 27 de julio
  7. 21 julio
  8. Platos de verano, recetas fáciles y rápidas y mucho más en el menú semanal del 14 al 20 de julio
  9. 19 julio
  10. Las 13 bebidas alcohólicas más refrescantes del verano
  11. 14 julio
  12. Las 17 mejores recetas de la cocina castellanoleonesa
  13. Cuidarse y disfrutar comiendo este verano es posible con nuestro menú semanal del 3 al 13 de julio
  14. 13 julio
  15. Los mejores platos veraniegos de España
  16. 12 julio
  17. Helados caseros: 11 recetas fáciles, rápidas y...¡sin heladera!
  18. 11 julio
  19. Las mejores escuelas del mundo para ser chefs
  20. 10 julio
  21. 11 recetas deliciosas por menos de cinco euros
  22. Tarta de queso mascarpone: la receta maestra que dejarás a tus hijos
  23. 07 julio
  24. Receta de bica blanca de Laza con Thermomix
  25. Dieta ligera de lunes a viernes: cinco cenas bajas en calorías
  26. 03 julio
  27. Recetas de picoteo y tupper para dar la bienvenida a julio y mucho más en el menú semanal del 26 de junio al 2 de julio
  28. Tortilla de patatas con patatas fritas de bolsa. Una receta de Adriá que hay que probar
  29. 01 julio
  30. 11 sabrosas ideas para un picnic y disfrutar del picoteo del finde al aire libre

Junio 2017

  1. 30 junio
  2. 23 ensaladas compuestas para comer bien y no aburrirse jamás
  3. 28 junio
  4. Celebramos el World Pride Day con 10 coloridas recetas
  5. 27 junio
  6. 11 divertidas formas de aliñar nuestras ensaladas y ¡adiós al clásico aceite y vinagre!
  7. 26 junio
  8. Recetas fáciles, rápidas y ligeras para disfrutar del verano y mucho más en el menú semanal del 19 al 25 de junio
  9. 23 junio
  10. Las 12+1 mejores recetas de la cocina gallega
  11. Anatomía del sifón: cómo usarlo correctamente y sin peligro
  12. Cómo hacer Agua de Valencia, la bebida con la que refrescar las noches de verano
  13. 19 junio
  14. Recetas ligeras y refrescantes para combatir los calores y mucho más en el menú semanal del 12 al 19 de junio
  15. 16 junio
  16. Las 12+1 mejores recetas de la cocina catalana
  17. 15 junio
  18. Siete versiones sobre el origen de las tapas ¿cuál de ellas es la auténtica?
  19. 13 junio
  20. Alimentos y vinos de España, la nueva tienda online de Amazon que acerca el producto español al consumidor internacional
  21. Receta de salmorejo cordobés con Thermomix
  22. 12 junio
  23. La vida del bar es dura y ya era hora de hacerles un merecido homenaje
  24. Recetas para combatir el calor, postres ligeros y refrescantes y mucho más en el menú semanal del 5 al 11 de junio
  25. Albóndigas de calabaza al curry de manzana y piña. Receta para impresionar
  26. 10 junio
  27. Las mejores recetas de ensaladillas
  28. Receta de pudding de chía, café y chocolate, ¿desayuno o postre?
  29. 08 junio
  30. Sopa fría de coco a la pimienta. Receta con Thermomix para combatir el calor
  31. 06 junio
  32. Polos de queso de cabra y cerezas. Receta para combatir el calor
  33. 05 junio
  34. Pan casero, potica eslovena y pizza verde en el menú semanal del 29 de mayo al 4 de junio
  35. Tarta de queso ultra rápida. Receta
  36. 04 junio
  37. Tarta tatín de verduras. Receta
  38. 03 junio
  39. 15 bebidas variadas para refrescar el picoteo del finde
  40. Pizza verde. Receta con y sin Thermomix

Mayo 2017

  1. 30 mayo
  2. Cupcakes: una receta infalible para la masa y cinco trucos para decorar
  3. Aguacates asados con mozzarella. Receta de entrante fácil
  4. 29 mayo
  5. Tostadas mexicanas de tofu picante, picantones rellenos al horno, crema de tiramisú y más en el menú semanal del 22 al 28 de mayo
  6. 28 mayo
  7. Siete recetas con quinoa, una para cada día de la semana
  8. Smoothie de fresa, aguacate y queso. Receta saludable y nutritiva
  9. 26 mayo
  10. Verduras asadas al limón con feta marinado. Receta saludable
  11. 25 mayo
  12. Un año de recetas sin gluten para celebrar el Día Nacional del Celiaco
  13. Bizcocho de plátano. Receta fácil
  14. 24 mayo
  15. Vamos a Ikea a por comida y estos son nuestros productos favoritos
  16. Sartén de verduras y huevo. Receta
  17. 23 mayo
  18. Crema de tiramisú. Receta fácil y rápida
  19. 22 mayo
  20. Arroz caldoso con calamares, ternera semiasada con salsa coreana, tiramisú sin huevo y más en el menú semanal del 15 al 21 de mayo
  21. Ensalada de quinoa, pollo y verduras. Receta saludable
  22. 20 mayo
  23. Receta de tiramisú sin huevo
  24. 17 mayo
  25. Tapas: 57 buenas ideas para comer de picoteo
  26. Nachos con calabacín, jalapeño y feta. Receta vegetariana
  27. 16 mayo
  28. Más de 13 años comprando carne picada de vacuno que no es tal: nos están dando gato por liebre
  29. 15 mayo
  30. Tarta de queso ligera, arroz caldoso de marisco, hachis parmentier de pollo y más en el menú semanal del 8 al 14 de mayo
  31. Llesca de tomate, mozarella y rúcula. Receta fácil y rápida
  32. 10 mayo
  33. Notas de cocina de Leonardo da Vinci, la afición desconocida de un genio
  34. Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón. Receta ligera
  35. 08 mayo
  36. Pan integral de espelta y centeno, almejas al pil pil y mucho más en el menú semanal del 1 al 6 de mayo
  37. Tajine de verduras al ras el hanout con cuscús. Receta rápida
  38. 06 mayo
  39. Marchando una tabla de quesos británicos para nuestro picoteo del finde
  40. Las cookies de chocolate más saludables del mundo
  41. 05 mayo
  42. Las 11 recetas que aprendimos de mamá para el Día de la Madre
  43. Bizcocho de zanahoria. Receta fácil
  44. 04 mayo
  45. Jordi Cruz será inspeccionado sobre las condiciones de los becarios en su restaurante, El Àbac
  46. 03 mayo
  47. Cuánta gente trabaja en una cocina de lujo, qué hace cada uno y de qué se ocupan los becarios
  48. 01 mayo
  49. Brochetas de pollo Satay, focaccia crujiente de requesón y queso de cabra y mucho más en el menú semanal del 24 al 30 de abril
  50. Albóndigas de berenjena al horno. Receta sin grasas

Abril 2017

  1. 29 abril
  2. Pincho o pintxo, el rey de nuestro picoteo del finde
  3. Bowl de quinoa, verduritas y huevo. Receta sin grasas
  4. 28 abril
  5. Cómo hacer la quiche perfecta
  6. Cómo hacer patatas asadas en Crock Pot
  7. 27 abril
  8. Dorada al horno: cinco ideas para cocinarla y triunfar
  9. Cómo hacer salsa boloñesa para vegetarianos
  10. 24 abril
  11. Hamburguesa de falafel, Irish colcannon, tarta sencilla de fresas y más en el menú semanal del 17 al 23 de abril
  12. Smoothie de piña, mandarina y jengibre. Receta fácil para un desayuno saludable
  13. 23 abril
  14. Mucho más que falafel, hummus y pita: así es el panorama gastronómico actual de Jerusalén
  15. Gnocchi o ñoqui verde, un pequeño nombre para una gran receta
  16. 21 abril
  17. Curry de berenjena, tomate y espinacas. Receta vegetariana
  18. MadrEAT se cancela a menos de 24 horas de la hora de arranque. Actualización: se levanta la prohibición
  19. 19 abril
  20. 13 tartas rápidas y fáciles que te sacan de un apuro
  21. Hamburguesa de falafel casera. Receta vegetariana
  22. 17 abril
  23. Buñuelos de bacalao, arroz caldoso de pollo y la mejor tarta de chocolate blanco en el menú semanal del 10 al 16 de abril
  24. Arroz caldoso de verduras. Receta
  25. 15 abril
  26. ¿Cuánto aceite de palma tienen nuestras galletas favoritas?
  27. Receta de Simnel cake, el pastel de Pascua más tradicional del Reino Unido
  28. 13 abril
  29. Tarta de queso: tres recetas de los tres estilos más auténticos
  30. 12 abril
  31. Arroz caldoso de pollo. Receta
  32. 10 abril
  33. Croquetas de patata y bacalao, torrijas express y käsekuchen o tarta de queso alemana en el menú semanal del 3 al 9 de abril
  34. Salmón al horno con hierbas
  35. 06 abril
  36. ¿Cuánto aceite de palma consumimos al día sin saberlo?
  37. Tarta fácil de nocilla
  38. 05 abril
  39. Así es Eleven Madison Park, el mejor restaurante del mundo según The World's 50 Best Restaurants 2017
  40. Buñuelos de cuaresma. Receta tradicional
  41. 03 abril
  42. Las bravas son simplemente patatas fritas con ketchup y la cocina española está sobrevalorada
  43. Croquetas de patata y bacalao. Receta
  44. Buñuelos de viento, torrijas en microondas, recetas con bacalao y otras ideas para Semana Santa en el menú semanal del 27 de marzo al 2 de abril
  45. 01 abril
  46. 21 recetas con bacalao, el ingrediente rey de Semana Santa, para el picoteo del finde
  47. Torrijas rápidas en microondas. Receta de Semana Santa

Marzo 2017

  1. 29 marzo
  2. ¿Cómo son los almuerzos escolares en Japón y qué los hace tan buenos?
  3. 28 marzo
  4. La guía definitiva de los productos de primavera. Recomendaciones y muchas recetas en las que usarlos
  5. 27 marzo
  6. Gazpachuelo malagueño, alitas de pollo teriyaki, torrijas de horchata y más en el menú semanal del 20 al 26 de marzo
  7. Sandwich de pollo a la mostaza, queso de cabra, ciruelas y membrillo. Receta
  8. 26 marzo
  9. Caldo clarificado o consomé: qué es y cómo se hace (para que quede como un espejo)
  10. 24 marzo
  11. Despedimos #TwitterCocina con Jordi Cruz como protagonista de un dinámico showcooking
  12. Risotto de sobrasada. Receta
  13. 20 marzo
  14. La tarta de chocolate más fácil del mundo, huevos al plato con sobrasada, Dublin coddle y más en el menú semanal del 13 al 19 de marzo
  15. Gazpachuelo malagueño. Receta tradicional
  16. 19 marzo
  17. La cocina de nuestros padres: seis recetas únicas y entrañables
  18. 17 marzo
  19. Torrijas: consejos y trucos para que te queden perfectas
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