Pan duro en casa, caldo en el congelador, huevos en la nevera, ajos. ¿Qué más se puede pedir? Si es que la cocina de nuestras abuelas es muy sabia y con recetas tan sencillas y humildes como la sopa castellana lo demuestran.
Además, esta es la versión más humilde. Hay otras a las que se le añaden tacos de jamón o chorizo, pero como digo esas son las recetas de los ricos.
Ingredientes
- 4 ajos, 300 g de pan duro, 3 huevos, 1 litro de caldo, 1 cucharada de pimentón, aceite de oliva y sal.
Cómo hacer sopa castellana
En una cazuela con un poco de aceite doramos los ajos. Yo los dejo enteros para poder quitarlos con facilidad, pero si os gustan los podéis partir más pequeños.
Añadimos el pan troceado, en mi caso una hogaza casera que tenía un poco de centeno integral. Removemos, añadimos el pimentón y acto seguido el caldo.
Dejamos cocer unos 2 minutos y fuera del fuego añadimos los huevos batidos y removiendo para que se formen hilos.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Degustación | Fácil
Degustación
Otra opción, como os he dicho, para la sopa castellana es añadir jamón o chorizo en tacos junto con el ajo. Además podemos añadir los huevos enteros y escalfarlos con el calor residual de la sopa.
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Crema de calabacín asado con hinojo. Receta
Desde luego que si , sopa sencilla y rica donde las haya, además muy adecuada en los tiempos de crisis y en todo momento por supuesto.
Sabrosísima, contundente, admite como bien dices variaciones, no se puede dar más por el mismo precio. Eso sí, un pan de calidad, para comer unas sopas de pan lacio y baboso, mejor no intentarlo. Será una sopa sencilla y humilde, pero requiere buena materia prima.
Interesante, acabo de descubrir que lo que aquí llamamos "sopas de ajo", y que curiosamente hice el otro día y tenía pensado colgar estos días la receta, que con este frío la verdad que apetece mucho un plato así. Nunca te acostarás sin saber una cosa más...
Hay muchas variantes de sopa de ajo, mi madre tiene una y yo tengo otra.
Yo hice esta misma sopa de ajo pero al caldo le agrage también infusión de tomillo, también lo puedes hacer con huevo escalfado.
Cuando se esta enfermo sienta bien ya sea para desayunar como para cenar.