Estoy convencida que esta pasta al huevo con almejas puede convertirse, sin muchos problemas, en un plato realmente glamuroso, si lo servimos en una mesa preparada para una cena romántica, un bonito mantel, unas velas, unas florecillas, dos grandes copas de vino y una preciosa y colorida ensalada.
¿Se nota que de aquí a un par de semanas es San Valentín? Estoy pensando en organizar una velada romántica y por razones de trabajo tengo que cocinar algo rápido y sencillo, y claro está también quiero que sea barato. Por el momento apunto esta receta dentro del posible para ese día.
Ingredientes
350 gramos de pasta al huevo, 1/2 kilo de almejas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, salsa de soja, 1 vaso de vino blanco, perejil picado, aceite, sal.
Cómo hacer pasta al huevo con almejas
Ponemos las almejas en agua con sal durante un rato para que suelte la arena que puedan tener. Las lavamos varias veces, frotándolas unas contra otras enérgicamente.
Pelamos los dientes ajo y los majamos en un mortero con perejil picado y una pizca de sal. Pelamos y picamos la cebolla.
Calentamos un chorro de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla y el majado de ajo.
Cuando empiece a estar doradito añadimos las almejas y el vino blanco. Tapamos y dejamos cocer, a fuego suave, hasta que las almejas estén abiertas. Las retiramos y dejamos el caldo en la cazuela.
Desechamos las valvas y volcamos el molusco al caldo anterior. Sazonamos con un chorrito de salsa de soja.
Cocemos la pasta al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante. Al agua de hervir la pasta, también añadiremos unas gotas de salsa de soja. Los escurrimos y los volcamos en la cazuela. Mezclamos muy bien para la pasta quede impregnada con todos los sabores.
Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Serviremos la pasta al huevo con almejas recién acabada de hacer.
Este es un primer plato estupendo, pero si somos de sentarnos en la mesa a comer un solo plato, se puede convertir en el acompañamiento perfecto para unas rodajas de merluza a la plancha, por ejemplo.
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Tiene una pinta estupenda, sobre todo para los que somos fans de la pasta.
Una preguntilla. ¿alguna alternativa a la salsa de soja? No me va mucho, ¿algún otro toque que le pueda ir bien?
Gracias!!!
Pues la verdad es que así de golpe no se me ocurre nada, simplemente puedes prescindir de ella. Aunque la verdad es que no tendría que darte miedo, en este plato por lo menos, la salsa queda muy bien integrada y no destaca el sabor especialmente.
Vas a quedar como una reina con tu chico! yo no le quitaría las conchas, es más divertido chuparlas..
Esta receta es justo lo que estaba buscando para preparar este fin de semana,es un plato sencillo y delicioso ademàs a mis hijos les encantan las almejas.Gracias por la receta.Daniela di cessione del quinto
Hola Juana tiene una pinta inmejorable! Por cierto yo suelo hacerlo con una lata de berberechos tipo Cuca han de ser buenos y hago la reduccion con ellos en su liquido de la lata, es una buena opción si las almejas de la pescaderia no te gustan. Me apunto lo de las gotas de soja. Para mi la "pasta A lle vongole" de las mejores que degusté en Italia.
Para una cena romántica, yo dejaría el ajo como algo meramente testimonial.
Yo en vez de con almejas, las hago con conchas finas, que luego descarto, pero le dan muchísimo más sabor que las almejas.
Es mas divertido, eso no lo discuto, pero después hay que andar limpiándose los dedos y no se yo el apartado erótico-romántico como queda, me lo pienso.
Y yo me apunto la idea de los berberechos, que ni se me había pasado por la cabeza.
¿Que tal te quedaron? ¿les gusto a tus niños? Espero que lo disfrutaran.
Antonio si los dos comen el ajo no hay problema en el apartado romántico, lo malo es que uno lo haga y el otro no jejejejeje