A pesar que en la foto he puesto una bonita sartén individual, casi decorativa, en realidad en la mesa de hoy he puesto la sartén grande, para que todos comiésemos directamente de ella. Cuando sirvo un plato así, no puedo evitar rememorar algunos momentos personales, en los que la familia entera, chicos y grandes, campábamos en la cocina de mi abuela, sosteniendo en una mano una cuchara, o tenedor, y el otra un gran trozo de pan, esperando a que ella terminara la cálida, sustanciosa, tradicional y riquísima comida. Y aunque ella nunca cocinó esta sartén de tomates, me quedo con recuerdo de las charlas y las risas que siempre provocaban los choques de cucharas y los “robos” de aquel bonito trozo de comida al que le tenias echado el ojo.
Ingredientes
8 tomates, 1 cebolla, 6 huevos, 4 cucharadas de harina, 10 cucharadas de leche, 200 gramos de bacon en lonchas, aceite de oliva, sal, pimienta, 4 cucharadas de perejil.
Cómo hacer sartén de tomates
Hacemos un corte en forma cruz a los tomates, los escaldamos en agua hirviendo, los pelamos y los cortamos por la mitad.
Pelamos la cebolla y la cortamos muy fina. Picamos el perejil.
En un bol mezclamos los huevos con la harina, la leche y una pizca de sal, batimos bien y después mezclamos la cebolla , la cebolla y una pizca de sal.
Ponemos una sartén grande al fuego, cuando esté caliente ponemos las tiras de bacon para que se doren. Añadimos un chorrito de aceite y rápidamente volcamos sobre ellas la mezcla de huevo que habíamos preparado antes. Sobre el huevo colocamos los tomates.
Salpimentamos al gusto, bajamos el fuego, tapamos la sartén con su propia tapa o con papel de aluminio y dejamos en el fuego entre 5 y 10 minutos, el tiempo preciso para que se cuaje. Por último y el momento de servir espolvoreamos con el perejil picado.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
A esta sartén de tomates solo le falta un poco de acompañamiento para ser un plato completo y único, algo que le puede quedar muy bien son unos sanísimos espárragos blancos de lata y un poquito de pan, si es integral mejor que mejor.
Como sugerencia, si alguien quiere que este plato sea un poco más sano, solo tiene que sustituir el bacon por unas lonjas de jamón cocido.
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Algo mas que buenos!
Juana, la sarten de la foto y otras de varios tamaños pero de la misma estetica tengo yo varias y aunque se supone que no estan preparadas para la vitro a mi me hacen unos platillos de muerte.
Me gusta tanto como luce la comida en ellas que muchas veces la llevo a la mesa y todos comemos juntos sobre ellas, como tan bien, describes en el post con tu sartén de tomates.
Unas gachas, por ejemplo...pelea y rie con la cuchara. " Yo me llevo ese trozo de chorizo". Entrañable y exquisita forma de disfrutar un plato.
Me apunto rapido a comer directamente de la sarten, por supuesto... y especialmente si tengo la otra mano armada con un trozo de pan.
Perdon por escribir sin tildes, el teclado parece que no quiere arrancar hoy.
Tiene una pinta delicioooooooosa!!!!!. Pero quería saber si la cebolla la sofries primero antes de incorporarla a la sarten. De todas formas lo intentaré hacer.
En cuanto a la lucha de cucharas... yo también lo recuerdo en mi casa cuando mi papá cocinaba las gachas. Que recuerdos tan bonitos.
Gracias por todo. Chao.
Y distintos
Muchas gracias Helena, a mi también me gusta ese toque rústico que le dan a cualquier plato.
Y que te ahorrar manchar platos jejeje
Selene la cebolla en esta receta va cruda, sin sofreir ni nada, así que si recomiendo comprar alguna cebolla que no sea muy picante, de esa fresca que tira a dulzona.
Una pregunta Juana Cuando dices "En un bol mezclamos los huevos con la harina, la leche y la cebolla.", hay que batirlos?. Esta noche me voy a poner las botas!!!!
Toda la razón, otro punto a favor para comer a la valenciana :-P
Batimos la harina con la leche y los huevos y después mezclamos las cebollas. Voy a arreglar ahora mismo la explicación que puede llevar a confusión. Graciassssss
Mmm usando harina y leche de coco, se puede hacer un buen plato paleo :)
No me puedo perder este estupendo plato, me encantan los tomates y comer en sarten cuando alguna receta se presta a hacerlo.Gracias Juana!!!
Lo hice ayer para cenar ya que llevaba desde que había visto la receta con ganas de hacerla y en ningún momento encontraba un hueco. Y ayer la hice y nos encantó, pensé que quizas la cebolla estaría demasiado cruda, pero despues de los 5 minutos a fuego lento se queda una textura buenísima y con el saborcillo del beicon. En resumen bueniiiisimo.