Ayer, en Madrid Fusión, hubo una ponencia sobre fingerfoods comida que se come con las manos, y uno de los platos fue similar a esta receta de rollitos de lechuga con arroz y pollo.
Similar porque utilizaron pollo asado y además algún aderezo de cilantro fresco, jengibre y salsas picantes. Yo hoy he querido hacerlo con ingredientes que tenemos todos a mano y la verdad que ha quedado muy rico.
Ingredientes para 4 personas
- 100 g de arroz basmati cocido, 200 g de pollo sin huesos ni piel, 1 lechuga tipo iceberg, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, unas hojas de cilantro fresco, unas hojas de hierbabuena fresca, pasta de guindilla roja, aceite de oliva y sal.
Cómo hacer rollitos de lechuga rellenos de arroz y pollo
Ponemos a cocer el agua con un poco de sal para cocer el arroz. Podéis seguir los pasos para hacer arroz basmati.
Mientras preparamos el pollo, lo cortamos en tiras y lo ponemos a marinar con la miel, la soja y el jengibre. Pasados unos 10 minutos lo salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se ponga dorado.
A parte lava las hojas de lechuga, hierbabuena y cilantro. La lechuga no hay que cortarla. En cada trozo de lechuga pondremos un poco de arroz, unas hojas de cilantro y hierbabuena, y un poco de pollo, además los aderezos que queramos.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
La verdad que esta receta de rollitos de lechuga con arroz y pollo resulta un plato ideal para una tarde de amigos o una comida informal. Comer con las manos es muy divertido y de vez en cuando que sean cosas tan ricas como esta anima.
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Qué buena pinta, creo que me la guardo para cuando pasen los exámenes. Esto tengo que probarlo yo.
Soy de la opinión que, hay algunas recetas que tienen un sabor distinto si se toman con cubiertos o con las manos, sé que parece una tonteria, pero a mi una almeja no me sabe igual si la saco de la concha y la pincho con un tenedor, o una sardina a la brasa, o una cigala a la que no se le podamos chupar la cabeza y ¿qué decís del pan "mojao" en el huevo frito para luego pincharlo con el tenedor? Horror!
Seguro que este plato es mucho más divertido con esta propuesta.
Muy interesante la mezcla del cilantro, el sabor frsco del jengibre y el crujiente de la lechuga. Me ha gustado mucho la receta. tengo que hacerla!
Rico, rápido de hacer y muy sano. A mi me gusta.