Hoy he encontrado una nueva forma de hacer recetas con salsa de soja, se trata de aromatizar previamente la salsa con algunos ingredientes y después marinar la carne para freírla. Este pollo karaage es la explicación práctica de la teoría.
El nombre de la receta, pollo karaage no es más que la explicación de la misma receta, es decir una elaboración que consiste en freír pollo marinado con salsa de soja, ajo y jengibre. Del mismo modo podríamos hacer verduras, hortalizas, etc.
Ingredientes para 4 personas
- 200 ml de salsa de soja, 4 dientes de ajo, 40 g de jengibre fresco, 600 g de pollo sin piel ni huesos, 3 cucharadas de almidón de maíz o fécula de patata, 2 cucharadas de harina de trigo y aceite de oliva.
Cómo hacer pollo karaage
Empezaremos a hacer la salsa de soja. Picamos los dientes de ajo y cortamos el jengibre pelado en láminas. Dejamos unas 6 horas y la salsa entonces tendrá un sabor a ajo y jengibre muy rico.
Añadimos a la salsa el pollo troceado y dejamos unos 10 minutos. Sacamos, escurrimos y enharinamos los trozos para posteriormente freírlos en aceite bien caliente.
Sacamos, dejamos escurrir sobre papel de cocina y servimos.
Tiempo de elaboración | 15 minutos más tiempo de macerar
Dificultad | Fácil
Degustación
Este tipo de pollo karaage se suele servir con mayonesa japonesa, shichimi togarashi, limón, etc. Yo he optado por mayonesa con las especies y debo decir que han caído un trozo tras otro.
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Me encanta Dani. Voy a probarlo. Yo lo he marinado con aceite de ajo y perejil, con aceite de albahaca, con curry ........ pero así con soja, jengibre y ajo nunca lo he hecho. Un saludo. Esperanza.
Me va a encantar el marinado!! Respecto al rebozado: Se mezcla la harina con el almidón de maíz, verdad? Aquí una que no se maneja muy bien con los rebozados :(
Me encantan las recetas recetas de pollo y esta en particular esta muy buena. Tomo nota para prepararla. Un saludo grande
Muy bueno, crujiente y fácil de hacer, pero hay que ir con cuidado en macéralo si se sobrepasa el tiempo puede quedar un poco salado.
Para acompañar seguí la receta de mayonesa japonesa y esta exquisito.