La receta original de esta tarta de manzana con glaseado de guayaba utilizaba el melocotón para preparar el almíbar que la bañaba. El resultado era demasiado dulce y tapaba el gusto de la fruta así que a base de prepararla varias veces di con el sabor exacto que esta tarta necesitaba, un toque ácido que contrarrestaba el dulzor del resto de ingredientes, la guayaba.
Antes encontrar mermelada de guayaba era realmente difícil, ahora prácticamente la tenemos en todos los supermercados y os recomiendo que la probéis, pues su sabor es diferente y aporta a los postres un guiño exótico muy interesante.
Ingredientes
- 4 manzanas golden, 150 gr de mantequilla, 8 cucharadas soperas de azúcar, 1 huevo, 8 cucharadas soperas de leche, 6 cucharadas soperas de harina, 2 cucharaditas de levadura química.
- Para el glaseado: 8 cucharadas soperas de agua, 6 cucharadas soperas de mermelada de guayaba, 5 cucharadas soperas de azúcar.
Cómo hacer tarta de manzana con glaseado de guayaba
Comenzar precalentando el horno a 180 grados. Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas. Reservar la mitad de una manzana y cortarla en trozos un poco más gruesos. En un recipiente alto echar la mantequilla, el azúcar, el huevo, la leche y la harina con la levadura química. Añadir los trozos de manzana que habíamos reservado sin laminar. Triturar con la batidora hasta formar una masa homogénea, extender en un molde engrasado de unos 24 centímetros de diámetro. Colocar las láminas de manzana. Hornear durante 35 minutos a 180 grados.
Mientras preparar el glaseado. Para ello calentar en un cacito el agua con el azúcar y la mermelada, llevarlo a ebullición, bajar el fuego y cocerlo durante diez minutos a fuego suave. Echar por encima de la tarta justo cuando haya salido del horno.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Degustación
La tarta de manzana con glaseado de guayaba se convierte en un postre delicioso fácil de disfrutar. Una vez añadido el baño de mermelada dejarla enfriar a temperatura ambiente y pasarla después al frigorífico tapada con papel film o bien cubierta para que no se quede reseca y no nos endurezca el glaseado.
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Pues esta glaseado no lo había visto en la vida, Esther!!! Pero qué bien suena, y qué original!!!! Soy fan de la guayaba, crecí comiendo guayaba, es tan aromática!!! Seguro que queda genial con esta tarta, pero voy a probar tu glaseado con otras también, seguro que va genial. Gracias por la receta. Un besito.
¿Cuando se ponen las láminas de manzana?
Un menú muy apetecible, con platos excepcionales. Un beso.
Hola, donde habeis comprado la mermelada de guayaba, yo he buscado en varios sitios, mercadona, elecler y erosky. Al final lo hice con mermelada de albaricoque, segui la receta pero me quedo bastante desecha no se si es normal?. De sabor esta bien pero al cortarla se desace, aver si me podeis echar un cable para que me salga bien. Un saludo y gracias
Hola Sergio, la mermelada de guayaba yo la he comprado en el Eroski pero ya la hay en casi todas las grandes superficies. Cuando vuelvas mira en una sección que tienen de productos latinoamericanos ( harina para arepas, tortillas mexicanas, etc). No está nunca en la sección de mermeladas normales, yo siempre la he visto en esa otra sección. Y en cuanto a lo de la tarta creo que de nuevo te ha faltado calor en el horno, aunque de todas maneras esta tarta no queda excesivamente seca porque va remojada con el glaseado pero no se tendría que desarmar para nada. La próxima vez dale más tiempo de horno o sube un poco la temperatura. Esta tarta queda bien en un molde grande porque no debe de tener mucha altura, aquí si que sería ideal el molde de los veintiocho cm de diámetro. Un saludo Esther