El mundo de la miel me interesa especialmente, por eso en cuanto he conocido esta noticia me ha llamado mucho la atención, tengo el convencimiento que es un producto infravalorado y estoy me parece que cualquier iniciativa para potenciar su uso en la cocina, es bueno y que tendría que haber muchos más.
En Galicia, existe lo que se llama Consejo Regular de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia. Es este organismo el que ha convocado un dulce concurso de alta gastronomía llamado “Ouro Doce En Fusión”. Un concurso donde el ingrediente protagonista va a ser la miel de Galicia.
Este concurso nace para impulsar y dinamizar la cocina y la miel de Galicia, promover la fusión entre vanguardia y tradición, potenciar la creatividad y ofrecer un intercambio de experiencias y conocimientos entre los profesionales y los estudiantes del sector de la gastronomía.
Podrán participar cocineros gallegos y estudiantes del último curso de las escuelas profesionales de hostelería en Galicia. Cada concursante podrá presentar dos recetas en cada una de las modalidades que existen. Todas las recetas tienen que ser originales y la miel tiene que apreciarse tanto a nivel de visual como en el paladar.
En un principio todas las recetas presentadas, serán valoradas por un popular a través de facebook. Los finalistas presentarán sus creaciones en la final que se celebrará en el Fórum de Santiago y será el jurado integrado por profesionales de la gastronomía los que darán su veredicto.
Hasta el 3 de Febrero estarán abiertas las inscripciones. Quien necesite más información o consultar la bases del concurso solo tiene que informarse en la web ourodoce.
Vía | hggtonline
Más información | Ourodoce
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Yo también creo que se necesita un impulso para agregar este ingrediente al recetario habitual. Cuenta con el "lastre" de ser tan rica por si sóla que da pena utilizarla en otras preparaciones. A mi me pasa con los higos, los encuentro tan estupendos al natural que cualquier manipulación me parece un pecado.
Debo decir, que la foto que han elegido para el cartel me ha llamado la atención por su expresividad. Felicidades al diseñador de la composición.
Estupenda iniciativa, un concurso gastronómico para promocionar un alimento, natural, sano y recomendable en nuestra dieta. Me parece todo un acierto.
laureldeazucar Muy buena idea, si señor, viva el dulce!!! Nosotros no trabajamos con miel, pero nos dan ganas de preparar algo, jeje
La miel, el más rico sabor de la naturaleza. Mi madre me la tenía que esconder. Yo hago un pollo dorado a la miel de romero muy rico.
Juana, supongo que la conoceras pero para los lectores que aun no la hayan probado la miel de caña de Frigiliana (Malaga) es un auténtico tesoro
Quien haya escrito la invitación se le ha colado una errata, se ha comido la i de Miel, quedando sólo Mel.
Buenos días Cirrus,
No ha sido ninguna errata, tienes que tener en cuenta que este evento se lleva a cabo en la región de Galicia y que este cartel esta escrito en gallego, que es el idioma propio de la región y que es oficial junto al castellano, que si bien usa palabras iguales que el castellano, otras sin embargo son distintas.
Para que te hagas una idea, he buscado en youtuve algún vídeo en que se hable en gallego y he encontrado esta canción.
http://www.youtube.com/watch?v=gJ_6PH3s7Qo
Un saludo, enorme.